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五香帶魚 制作工藝:熗 口味：五香味 主料：帶魚500克 配料： 調(diào)料：料酒5克 醬油8克 味精2克 椒鹽3克 五香粉8克 大蒜5克 大蔥5克 胡麻油3克 植物油30克 1. 大蒜去皮搗成茸；大蔥去根洗凈切成蔥花，備用； 2. 帶魚清洗干凈，切成1厘米厚的片，用黃酒、醬油拌腌一下； 3. 炒鍋燒熱，加少許清油加熱后，下魚片煎至兩面金hs時(shí)撈出； 4. 鍋內(nèi)下蒜茸煸香，倒入魚片，撒上味精、椒鹽、五香粉，翻炒均勻，淋上花椒油，撒上蔥花出鍋，稍冷后裝盤，即可。
香蔥蒸魚  制作工藝:清蒸 口味：蔥香味 主料：平魚300克 配料：香菇（鮮）100克 調(diào)料：鹽3克 醬油10克 白酒5克 白砂糖2克 醋5克 植物油10克 小蔥20克 1. 將魚洗干凈，擦干水分，撒鹽3克腌10分鐘左右； 2. 香菇泡發(fā)，切?。? 3. 油、醬油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均勻，淋在魚體上； 4. 水燒開，將魚以大火蒸約10分鐘左右，至筷子可插入魚身； 5. 撒上香蔥末即可。
香煎帶魚： 材料：帶魚500克、蔥姜蒜少許，干辣椒4個(gè)，花椒1/2調(diào)羹，老抽和黃酒各1調(diào)羹，橄欖油2調(diào)羹。 做法： 帶魚洗凈用少許鹽腌制10分鐘。 鍋熱后倒油，帶魚煎至兩面金黃取出。 放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒炒香。 
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