一、什么是肉牛發(fā)情？發(fā)情是指未孕母畜所表現(xiàn)的一種周期性變化。發(fā)情時，卵巢上有卵泡迅速發(fā)育，它所產(chǎn)生的雌激素作用于生殖道使之產(chǎn)生一系列變化，為受精提供條件；雌激素還能使母畜產(chǎn)生性欲和性興奮，以及允許雄性爬跨、交配等外部行為的變化。把這種生理狀態(tài)稱為發(fā)情。

   二、肉牛發(fā)情周期。發(fā)情周期的出現(xiàn)是由于卵巢周期變化的結(jié)果。卵巢周期受到復(fù)雜的內(nèi)分泌機理所控制，涉及丘腦下部、垂體、卵巢和子宮等所分泌激素的相互作用。母畜到了初情期后，生殖器官及整個有機體便發(fā)生一系列周期性的變化，這種變化周而復(fù)始(非發(fā)情季節(jié)及懷孕母畜除外)， 一直到性機能停止活動的年齡為止。這種周期性的性活動，稱為發(fā)情周期。發(fā)情周期通常是指從一次發(fā)情的開始到下一次發(fā)情開始的間隔時間。肉牛平均為2l天左右，但也存在個體差異。壯齡、營養(yǎng)較好的母牛發(fā)情周期較為一致，而老齡和營養(yǎng)不佳的母牛發(fā)情周期較長。一般來講，青年母牛較成年母牛約短1天。根據(jù)動物的性欲表現(xiàn)和相應(yīng)的機體及生殖器官變化；可將發(fā)情周期分為發(fā)情前期、發(fā)情期、發(fā)情后期和間情期四個階段。根據(jù)卵巢上卵泡發(fā)育、成熟及排卵，與黃體的形成和退化兩個階段，將發(fā)情周期分為卵泡期和黃體期。卵泡期指卵泡從開始發(fā)育到排卵，相當于發(fā)情前期和發(fā)情期；而黃體期是指在卵泡破裂排卵后形成黃體，直至黃體開始退化為止，相當于發(fā)情后期和間情期。

   三、肉牛屬于全年多次周期發(fā)情。在溫暖季節(jié)里，發(fā)情周期正常，發(fā)情表現(xiàn)顯著。但是在寒冷地區(qū)，特別是粗放飼養(yǎng)情況下，發(fā)情周期也會停止。因此，牛的發(fā)情周期受季節(jié)影響。

   非當年產(chǎn)犢的干奶母牛發(fā)情最多集中于78月份，初配母牛發(fā)情次之，多在89月份，當年產(chǎn)犢哺乳母牛多集中在911月份發(fā)情。發(fā)情的季節(jié)性在很大程度上受氣候、牧草及母牛營養(yǎng)狀況的影響，都是在當?shù)刈匀粴夂蚣安輬鰲l件最好的時期。此外，海拔在4500米LK上的地區(qū)，7月初才有個別母牛發(fā)情