桅子雞湯

簡(jiǎn)介：

湯，有清湯、濃湯、香菌湯、金湯……之分，不同的湯，有不同的做法及作用。春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰。夏季養(yǎng)生以養(yǎng)脾土為主，長(zhǎng)夏屬脾，易生濕邪，易感熱邪，故夏季養(yǎng)生湯品以健脾利濕為主，配以養(yǎng)陰生津之品。夏天里吃的湯湯水水和冬天的完全不一樣，而夏天則是以清涼、下火為主。這道湯，加了一味黃桅子，到是也讓雞湯變成了一道養(yǎng)生湯，而且，還很適合夏季飲用了。

膳食食療：

雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類(lèi)物質(zhì)，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。桅子被衛(wèi)生部列為藥食兩用的中藥，它具有護(hù)肝利膽、涼血解毒、瀉火除煩、清熱利濕有作用。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:雞塊洗凈，冷水下鍋焯過(guò)

2:砂鍋中放入焯過(guò)水的雞塊、蔥、姜，倒入適量清水

3:放入草菇

4:黃桅子洗凈放入鍋中

5:大火燒開(kāi)，小火煲2小時(shí)左右，調(diào)入鹽，再煲15分鐘即可

注意事項(xiàng)：

不過(guò)，這味黃桅子，也就是那好看的桅子花的果實(shí)，桅子花的花語(yǔ)是：喜悅，就如生機(jī)盎然的夏天，充滿了未知的希望和喜悅。