教授今年 110  長壽膳食總結(jié)12字

文/趙睛睛 陳步偉

鄭集教授：出生于 1900年，中國生化學(xué)奠基人、 中國營養(yǎng)學(xué)創(chuàng)始人和中國衰老生物學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長， 曾任中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)第二屆理事長，是世界最長壽教授。

“我的生日心愿，就是祝愿所有的人都健康、 長壽。 ”

2010年5月6日，在江蘇省人民醫(yī)院老年科， 鄭集教授迎來了110周歲的壽誕， 在一片祝福聲中， 他用四川口音說出了自己的 “生日心愿” ， 贏得了一個(gè) “滿堂彩” 。

“鄭老說他起碼要活到

120歲。 ”鄭集教授的管床醫(yī)生、江蘇省人民醫(yī)院老年科陳曦大夫說， “他的身體狀況比很多 80 多歲的老人還好。 ”

鄭老住進(jìn)醫(yī)院不是因?yàn)槭裁创竺?，只是有些腸胃問題。不久前的一次檢查， 他除了有前列腺肥大和骨質(zhì)疏松等老年病，心肺功能還不錯(cuò)， 肺氣腫、 冠心病等高齡老人容易患的疾病都沒有。

“他從來不吃任何保健品。 ”照顧?quán)嵗鲜畮啄甑年懬俜遗刻峁┝艘环萼嵔淌谄綍r(shí)一日三餐的餐單： 早上起床后空腹喝一杯蜂蜜水， 吃各種維生素片， 早餐吃一個(gè)雞蛋和一杯牛奶加麥片， 面包、 饅頭、蛋糕則是換著花樣吃， 再吃點(diǎn)紅棗、 枸杞、 桂圓干。 午餐和晚餐差不多，一般是一葷兩素一湯和一碗雜糧粥。

鄭教授將他的日常膳食總結(jié)為 12個(gè)字： 六維營養(yǎng)、 餐飲八律、 八有八少。其中六維營養(yǎng)指的是要注意補(bǔ)充維生素A、 B1、 B2、 B6、 C、 E。餐飲八律意思是每餐八分飽。而八有八少指的是，有素有果，有葷有蛋，有奶有茶，有糧有養(yǎng)；少酒少葷， 少油少陳， 少甜少咸， 少懶少撐。

“鄭老特別強(qiáng)調(diào)喝水，蜂蜜水、茶水、白開水，他換著喝，每天要喝上幾大杯。 ” 陸琴芬說。

鄭教授從來不吃任何保健品，但他會(huì)根據(jù)身體的狀況，適當(dāng)吃一些補(bǔ)中益氣的補(bǔ)養(yǎng)中藥，比如黃芪、人參、枸杞等，也就是“八有八少”中的"有養(yǎng)"。 他還認(rèn)為，要延緩衰老， 尤其是大腦衰老， 應(yīng)該注意補(bǔ)充各種維生素，這算是他的一個(gè)“長壽秘訣”了。

鄭老的生活非常有規(guī)律，幾十年來都保持著一成不變的節(jié)奏， 在一般人眼中簡直有些刻板。

每天早晨5點(diǎn)醒來， 他仰

臥在床上開始進(jìn)行全身按摩、推拿， 從輕抓頭皮、 搓耳摩面、按摩腹部到捏腿搓腳， 全身都按摩到。

他還有一條 “壽帶” ， 用了幾十年，就是用書包帶自制的。 很多人喜歡請別人做背部按摩，而幾十年來，鄭老用一根“壽帶”就能自己按摩不求人。 “壽帶” 使用起來很簡單，兩手拉著就像用搓澡巾在后背搓動(dòng)就可以了。鄭教授說，經(jīng)常使用“壽帶”可以按摩到全身的肌肉尤其是平時(shí)不易活動(dòng)到的背部、頸部， 還有瘦身的作用呢。最近經(jīng)過改良的"壽帶"，還獲得了國家發(fā)明專利， 取名為 “茶授帶” 。

前幾年，他還沒有坐輪椅的時(shí)候，經(jīng)常到戶外做操，鄭教授認(rèn)為，老人不一定要吃保健品，運(yùn)動(dòng)其實(shí)就是最好的保健品。不管是按摩還是做操，只要從頭到腳都動(dòng)起來，人就不容易老。

鄭教授每天保持晚上 8個(gè)小時(shí)的睡眠和中午一個(gè)小時(shí)的午休， 晚上9點(diǎn)按時(shí)上床睡覺。睡覺前用熱水燙燙腳，再看點(diǎn)書報(bào)。萬一失眠， 他的辦法是側(cè)臥，聽自己的呼吸音，這樣很快能重新入睡， “因?yàn)榈皖l率、慢節(jié)奏的聲音最容易催眠。 ”“有一年我到他家去, 一進(jìn)門嚇了一大跳，他居然登在高處粉刷窗框---他當(dāng)時(shí)已經(jīng)91歲了?。　?/SPAN>

鄭教授常常強(qiáng)調(diào)自己 “心態(tài)平和，不隨心所欲” 。不過，最近也生了一次 “小氣” 。原來， 鄭老剛住進(jìn)江蘇省人民醫(yī)院時(shí)，有些醫(yī)生來看他， 其中一個(gè)大夫開玩笑： “鄭老， 考考您， 1+3等于幾呀？”鄭老很不屑地瞥了他一眼： “4， 我可沒有老糊涂。 ”一番話，惹得眾人哈哈大笑。

“當(dāng)我每天來到實(shí)驗(yàn)室和工作室忙于自己的工作時(shí)， 我只覺得時(shí)間過得太快，時(shí)常忘記我已是百歲老人。 ”鄭教授一直說自己是 “退而不休” ， 他每天8點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到辦公室上班，風(fēng)雨無阻， 他90歲退休， 但一直堅(jiān)持工作到102歲，才改為在家讀書看報(bào)。

跟鄭老相識(shí)已經(jīng) 40 多年的南京醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授馬鳳樓說： “鄭老一直是我的榜樣， 他80歲時(shí),我們一起到成都開會(huì)，他身手矯健地第一個(gè)登上了青城山頂。有一年我去他家, 一進(jìn)門嚇了一大跳，他居然登在高處粉刷窗框---他當(dāng)時(shí)已經(jīng) 91 歲了?。　?/SPAN>

鄭老100 歲時(shí)，應(yīng)邀去江蘇鎮(zhèn)江參加一個(gè)生化教學(xué)研討會(huì)。 那天電梯停電， 他就從樓梯拾級而上到了五樓會(huì)議室，然后一口氣做了一個(gè)多小時(shí)的學(xué)術(shù)報(bào)告，充沛的體力讓大家驚羨不已。

今年 110歲生日前夕，他推出了一本新書《最好的醫(yī)生是養(yǎng)生》 。為了這本書，2008年， 他還親自到 114歲的江蘇最長壽老人、剪紙藝人胡家芝家中，學(xué)習(xí)她的長壽經(jīng)驗(yàn)，并寫入新作。

雖然年事已高，書稿的有些內(nèi)容他是通過口述讓志愿者整理成稿的，但是他審起稿來可是一絲不茍，在書稿中有一些插圖，其中一幅是運(yùn)動(dòng)章節(jié)的 “并膝旋轉(zhuǎn)” 的配圖，他就指出“說是并膝，但這個(gè)人的膝蓋分明沒有并緊嘛。 ”類似這樣的小錯(cuò)誤，都沒逃過他的 “火眼金睛” 。書中有這樣一句話“人人都能健康長壽” ，鄭老看見了，說"還是嚴(yán)謹(jǐn)點(diǎn)好。 “馬上把"都能” 改為 “可能” 。

4 年前的重陽節(jié)，106 歲的鄭老應(yīng)邀參加社區(qū)居民茶話會(huì)，教那些八九十歲的“小弟弟”和“小妹妹”們?nèi)绾伍L壽。鄭老說， 一個(gè)人想健康長壽， 首先思想上要活得長， “我都不怕老，你們才八九十歲，還年輕得很呢。 ”

鄭老最近計(jì)劃再寫兩本養(yǎng)生書， “條件允許，我就重登講臺(tái)，給大家做個(gè)長壽的榜樣。 ”