自從明朝開始興起的臺(tái)兒莊集市貿(mào)易，即“逢集”貿(mào)易，是較日常貿(mào)易比較集中的貿(mào)易。每逢集日，沿運(yùn)河一線和周邊的船民、居民便自發(fā)地集中到臺(tái)兒莊進(jìn)行物資交流。
  由于臺(tái)兒莊相對(duì)繁榮，因此“逢集”比較稠密，由原來每十天有二個(gè)集日，即“五、十”逢集，發(fā)展到每十天有四個(gè)集日，即“三、五、八、十”逢集，農(nóng)歷每月的初二、初五、初八、初十、十三、十五、十八、二十、二十三、二十五、二十八、三十共十二天皆為集日。以致后來又形成了“天天集”。
  每逢臺(tái)兒莊集日，方圓數(shù)十里的商賈、船工、農(nóng)民等便來趕集。逢集時(shí)間為一天，人流和貿(mào)易最集中的時(shí)間為每天的巳時(shí)至未時(shí)。
臺(tái)兒莊“逢集”貿(mào)易主要經(jīng)營糧食、果蔬、木料、石料、牲畜、家禽、魚類以及其它生產(chǎn)生活用品。糧食市場(chǎng)設(shè)在界于臺(tái)兒莊東關(guān)和北關(guān)的一個(gè)中間廣場(chǎng)，趕集的人們?cè)诖诉M(jìn)行小麥、大豆、高梁、稻米、谷子等糧食買賣。青菜市設(shè)在小北門，人們?cè)诖烁鶕?jù)季節(jié)不同進(jìn)行白菜、蘿卜、辣椒、絲瓜、豆角、南瓜、韭菜等各種蔬菜的交易。由青菜市向南為鮮肉市，主要經(jīng)營豬肉、羊肉、牛肉、騾馬肉等剛剛宰殺的牲畜肉。由鮮肉市再往南便是魚市、水果市等。牲畜家禽市設(shè)在小北門外的大路兩旁，主要經(jīng)營鮮活的豬、羊、牛、馬、雞、鴨、鵝等家畜家禽。木料市設(shè)在西門，即“臺(tái)城舊志”門外的一片雜樹林子處，主要經(jīng)營建筑木料、木制農(nóng)具和桌、椅、床、柜等各類家俱。石料市設(shè)在運(yùn)河灘上，主要經(jīng)營磨盤、碌碡、碓窩、碓頭、磨石、石雕等石料制品。黑白條市設(shè)在西門里的后大路西段，主要經(jīng)營簸箕、篩子、抬筐、糞箕、魚籠等各類條編、柳編制品以及其它竹木制品。貫穿臺(tái)兒莊城鎮(zhèn)的車大路兩側(cè)主要經(jīng)營布匹衣帽、煙酒糖茶、筆墨紙硯等各類日用百貨。臺(tái)兒莊明代的集市貿(mào)易管理比較規(guī)范，由城內(nèi)駐軍“兼領(lǐng)市司”，主管其事，然后由“集頭”具體操作，負(fù)責(zé)巡視檢查各項(xiàng)市規(guī)的執(zhí)行情況。集市上設(shè)有牙行，諸行牙人會(huì)同“集頭”、“老人”等管制物價(jià)，維護(hù)集市正常交易。貿(mào)易用的計(jì)量工具主要有斛、斗、稱、尺四種。集市上使用的量具，皆經(jīng)官?？保叭粼谑行惺辊?、斗、稱、尺雖平，而不經(jīng)官校勘印烙者，笞四十”。