榛子栽培技術(shù)(下)

http://jingji.cntv.cn/program/nongguangtd/20100204/102062.shtml

在上一集中我們向觀眾朋友們介紹了榛子苗的繁殖技術(shù)，這一集里我們就介紹一下榛子苗木的栽植方法及以后的生長和結(jié)果等階段的管理，榛子是人工馴化來的果木，管理上可疏忽不得，否則到收獲時節(jié)，榛子看起來長勢喜人，剝開看全是空殼，可就前功盡棄了，況且生產(chǎn)上發(fā)生此類情況并非很少，所以我們在講解過程中，想栽培榛子的觀眾朋友一定要做到認(rèn)真吸取總結(jié)方法，并在生產(chǎn)中勤于管理。首先我們講解苗木的栽植技術(shù)。 

栽植 

第一次栽植榛樹的可以直接到專業(yè)的種植戶購買.購買的苗木就可以進行栽植，其實在生產(chǎn)中，秋季栽植和假植在意義上是相同的。因為它們的作用都是一樣的，就是保證根部不受凍害，能夠安全越冬。那下面我們就以秋季栽植為主，來看看移栽過程中都有那些需要注意的環(huán)節(jié)。 

榛園建立        

首先要提前準(zhǔn)備好榛子園。建榛子園是一次栽植，多年受益的重要步驟，先要作好規(guī)劃工作，包括地點，種苗、以及園地周圍防護林的設(shè)置。雜交榛子是喜光樹種，需要向陽的山地或平地.，山坡地、平地、沙土地排水良好的立地條件均可栽植。榛子生長發(fā)育的好，以平地\緩坡地以土層深厚肥沃的陽坡、半陽坡為最好。在土層深厚肥沃，水分條件好，土壤pH值為5.5－8.0之間為宜.  榛樹不耐水濕，洼地，地下水位高，土壤粘重板結(jié)處不宜建園。 

選好園地以后還要進行深耕翻地，施農(nóng)家肥做底肥。農(nóng)家肥以人畜糞肥為最好.將農(nóng)家肥分批堆放在地塊上,每畝用農(nóng)家肥1000-1200千克. 

為了保證建園質(zhì)量和提高成活率，在選好地塊的基礎(chǔ)上，必須提前整地，栽植地要在定植前的一個月整理完成。 

栽植時期： 

提高其成活率關(guān)系很大,春秋季均可以定植栽培。 春栽一般應(yīng)在4月上、中旬土壤解凍后及時進行。只是,栽培時要注意,榛樹苗木一定要在即將萌發(fā)才進行,否則成活率就會降低.而 秋季栽植在10下旬到11初，秋季栽植成活率最高,所以秋季栽植就成為了目前生產(chǎn)上的主要栽植時期. 

栽植前準(zhǔn)備：首先是苗木，不論是自育苗還是購入的苗木，都應(yīng)在栽植前進行檢疫、品種核對，苗木數(shù)量核對和登記掛牌。在這里我們要說明一點.只是在栽植前我們要對品種進行一個細(xì)分。這樣也方便日后果實采收的分類。通常在我國多以平歐雜交大果榛子這個新品系為主要品種，因為它果實個大，果殼較薄，出仁率高，果仁光潔飽滿、產(chǎn)量高和抗寒性這一系列特點。所以在栽植時要把這一系列的品種都統(tǒng)一栽種。 

要選擇優(yōu)質(zhì)的壯苗，修剪根系，選擇根系發(fā)達，木質(zhì)化根8－10條以上，根長15厘米，具有較多須根、莖充實、芽飽滿和苗高50厘米以上的苗木。剔除弱小、傷口過多和質(zhì)量很差的苗木。 

栽植 

合理的栽植密度是豐產(chǎn)的前提，但是在實際的生產(chǎn)中，栽植榛樹有兩種實際的用途，一種是做為繁苗的苗木，看這些苗木則是做為結(jié)果樹的，所以在種植時，就要考慮好它們各自的用途，以便日后的管理。下面先看看如果是培育結(jié)果樹該如何進行栽植： 

栽植前先挖栽植穴，在園內(nèi)要確定好定植點，通常株距為2米，行距為3米。之后開始挖穴。挖穴時要以定植點為中心，定植穴直徑為30－50厘米，深為30－35厘米。并且表土和熟土都應(yīng)該放在一側(cè)，底部的土壤則放在另一側(cè)，挖好穴后再往穴內(nèi)施入農(nóng)家肥5-8千克，這時再將表土進行回填，并與農(nóng)家肥進行充分?jǐn)嚢?。等土壤填滿定植穴，就不必再放入農(nóng)家肥了。將苗放入穴內(nèi)，之后再用手輕輕地提兩下，這樣保證栽植時根部的舒張。填土再將根部的土壓實，再將熟土都圍樹形成一個樹盤。樹盤直徑在1米左右.在栽植后澆足定根水，澆水要多澆,以澆透為好,一般每穴澆水6千克以上.每畝栽植100-120株 

如果是做為繁殖育苗的在栽種時就先控制好行間距，通常栽種都采用品字形結(jié)構(gòu)，穴寬30-35厘米\深25-35厘米,穴距40-60厘米。行距也為3米。也是先將穴挖好，之后再進行施肥回土，這時將苗放于穴內(nèi)，再將苗根部堆土，之后踏實。這時植株的根部周圍也要做一個樹盤。栽植后澆足定根水。通常這個方法栽植每畝可定植300株。 

榛樹為異花授粉植物，建園時必須配置授粉樹，目前，我國還沒有選出固定的授粉品種，因此，在建園時，每個園地或小區(qū)應(yīng)選擇3－4個主栽品種，相間栽植，各個品種的花期應(yīng)相同或相似。每個品種都栽植3－5行，相間栽植就可以達到互相授粉的目的。這項工作可與栽植榛樹同時進行。同時一些矮體作物如景天、甘草等也可和榛子樹進行套種，利于林地綜合利用。 

一般栽植過后就快進入冬季了。隨即就要采取一些冬季的管理措施。 

冬季管理 

定植后,就要入冬了,注意入冬前要灌一次冬水,水量不要太多，酌情即可。然后再培土防寒,在栽植苗的基部,用濕土培實,防止透風(fēng),培土高度在30厘米左右,這樣既能保溫土壤,又能讓苗木安全越冬.  

幼樹期管理 

進入來年的春季,苗木也逐漸發(fā)芽.之后就要進入幼樹管理階段了, 在前面我們提到過,榛子樹有兩大用途,一是做為種苗繁育,第二則是以采收果實為主要目的的.榛子樹定植后不論是做為繁殖苗木還是做為日后的結(jié)果樹,在幼樹期它們的管理都是相同的. 

一般定植后的前三年為榛子樹為幼樹期，這期間植株生長發(fā)育較快，如果水肥條件好，管理科學(xué)，3年后的大部分樹就開花結(jié)果了，我們首先介紹一下幼樹第一年的的管理。 

幼樹第一年管理 

松土除草 

苗木栽植后一定要保證土壤疏松.及時將樹盤內(nèi)松土，同時如果有雜草的話還要及時的進行除草，松土除草每月可進行1-2次.  

施肥 

幼樹階段以追施尿素為最好，我們先在植株的四周開小溝，開溝小一些，長20厘米左右，寬10厘米即可，要開淺溝。之后將肥料撒于溝內(nèi)，進行覆土。每株可以施肥0.2千克，平均每兩個月或三個月施肥一次。但注意在冬季時節(jié)里，施肥工作不必進行。 

灌水 

通常在施肥后我們都要進行灌水的工作，同時也要根據(jù)天氣等情況進行，在幼樹周圍灌水，灌水的量要大一些，充分保證植株根部的吸收。灌水可以每10-20天進行一次，夏季氣溫高的時節(jié)要多灌。幼樹逐漸進入秋季以后,樹葉就會變黃,這時就要灌一次冬水,同時圍繞植株做一個小土堆,保證幼苗的健壯生長,同時也能安全越冬.冬季里不要灌水。 

病蟲害防治 

榛子的病蟲害較少,但管理不善，幼樹階段最易發(fā)生白粉病。 

白粉病主要危害葉片,有時也可能會侵染枝梢,幼芽。葉片發(fā)病初期，葉面、葉背先出現(xiàn)不明顯的黃斑,不久在黃斑處長出白粉,逐漸連接成片, 病斑背面褪綠,致使葉片變黃,扭曲變形,枯焦,早期形成落葉,而嫩葉在發(fā)生病害后,不能展葉,枝梢受害時,上面也會出現(xiàn)白粉,皮層粗糙龜裂,枝條木質(zhì)化延遲,生長衰弱,易受凍害.通常這種病害都是借助于風(fēng)力傳播的,一般在6月份發(fā)病嚴(yán)重,枝葉過密,通風(fēng)不良,土壤黏重也是此病發(fā)生的主要原因。 

如果發(fā)生病狀，我們要及時清除病枝和病葉,以改善透光性，同時在發(fā)病期間,可以對榛樹噴灑50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液，或噴灑70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液,或0.2-0.3%石硫合劑1500倍液，均可以取得良好的防治效果. 每周噴灑一次,連噴4-5次就可以了。我們在使用石硫合劑時要注意,不宜在天氣特別熱的夏季使用,以免引起葉面不適而發(fā)生藥害.  

冬季修剪管理 

當(dāng)幼樹進入冬季以后,我們主要進行的是修剪工作。 

修剪時, 我們要注意，一般榛子樹都有3個左右的主枝，通常情況下，主枝在健壯的情況下都要保留。 

主枝上的側(cè)枝,我們一般選留健壯的,向外生長的,而朝內(nèi)生長的我們一般要剪除, 保留的側(cè)枝,我們也要進行修理,我們要剪去枝條的頂部, 一般剪掉1/3的長度,保留總枝條的2/3, 注意剪口處要留有飽滿的芽頭.這樣促使來年的更好生長。 

同時一些過密枝條也不要保留,在主干上的弱枝\病枝和非常細(xì)小的枝,我們也要剪除干凈. 

冬季修剪對于一年生的果樹來說是很重要, 修剪后能保證果樹來年的分枝, 同時也能減少越冬時過多的水分需要。榛樹修剪有”三叉九頂”一說, 也就是冬季的修剪三個主枝, 來年就會生長出九個枝頭,這樣也就能逐漸地擴大樹體。 

幼樹第二、三年管理 

第一年的榛子樹越冬后就進入了第二年的管理階段，在第二年里它的管理環(huán)節(jié)和第一年大體是一樣的，只是在這一年的冬天過冬時，植株只用灌冬水，不必再進行高培土防寒。幼樹生長到第三年,多數(shù)果樹會有少量的開花結(jié)果現(xiàn)象, .我們在這一年和前兩年的管理上大體也是相同的, 而不同之處要注意的是, 我們在施肥時要注意用量多一些，通常每株可以施尿素0.3-0.5千克，而且要增加施肥的次數(shù)，平均每1個月進行一次。同時對于第三年的幼樹來說，水分的需求量也很大，澆水次數(shù)要比前兩次酌情增加一些。而在第三年的冬季修剪時,我們會看到有一些小小的雄花，但我們修剪和前兩年也是大體相同的,也是剪枝為主,不要受花的多少而影響修剪方法,不保留的枝條及時花多芽多也要該剪當(dāng)剪. 

最后我們還要補充一點,榛樹進入第三年不只是開花結(jié)果,在它的植株旁邊也會群生一些小苗,這些小苗我們就可以用于繁苗了.而培育用于結(jié)果樹的,我們要將周圍滋生的小苗除去, 為結(jié)果樹的生長創(chuàng)造一個良好的條件. 

成樹期管理： 

榛子樹通常進入第四年以后 就是成樹期管理階段，之后每年都會開花結(jié)果，一般榛子成樹期間的前5－6年結(jié)果不太多,以后才開始大量開花結(jié)果,我們把這結(jié)果不多的5－6年期間稱為初果期。 

初果期管理 

春季的3月份，植株就會開花，這時我們看到的這個小紅點點就是榛子樹的花，它的雌花花期很短，在這個期間我們要做好授粉工作，通常在栽種時我們就已經(jīng)栽植了不同品種的榛樹，所以授粉工作就靠風(fēng)力自然授粉了。 

中耕除草： 

在春季土壤解凍后先進行一次深翻松土，主要在樹體周圍1-2米范圍內(nèi)，翻地后還要及時地覆蓋根系，以免使根系受旱害。 以后，我們要每1-2個月進行中耕除草一次，松土和除草同時進行，中耕要淺鋤。進入夏季以后，就要適當(dāng)增加除草的次數(shù)，同時要把植株周圍都收拾干凈。有條件的話，可以采用機械除草，看這個小工具，既簡單又科學(xué)，它可以從根部將雜草除掉，只是工作人員在操作時，要做好保護工作，保證安全。這樣除草可以省時省力。平均一個半月除草一次就可以了。如果采用這種除草方法，在結(jié)束后也要在植株旁進行中耕松土，以保證植株有一個良好的生長環(huán)境。 

我們在這時除草也可選用除草劑，可配制乙草胺1500倍液噴施，每月1次即可，但是在操作時，我們可先做一下試驗，看植株對藥液無不良反映再大面積地應(yīng)用，但噴灑時要小心，要在無風(fēng)天氣中進行，不要施灑到植株上，以免傷害葉片和枝干。 

夏季修剪： 

榛子樹夏季修剪比較簡單，主要是留選向外生長的枝條，剪除向內(nèi)生長的，一些不朝外生長比較直立向上生長的也可剪除，使樹體的內(nèi)堂空間越開越好，。一些過長的延長枝最好適當(dāng)?shù)脑谥胁慷探?，以防止其下部發(fā)生光桿現(xiàn)象，而內(nèi)膛的小枝可不用剪除了。在生長季節(jié)，夏季修剪對于調(diào)節(jié)養(yǎng)分的合理分配與流向尤為重要。 

施肥澆水： 

施肥前先要選擇適合地肥料。一般都選用尿素和磷鉀復(fù)合肥，這樣能促進根部的吸收與生長，我們一般在花期施1-2次尿素即可，可以在植株旁開環(huán)狀溝，通常溝寬20厘米，不宜過深， 10-15厘米左右即可，以免傷根，可以將肥料直接撒于溝內(nèi)，每株施尿素0.3-0.5千克。施肥之后進行覆土。到了六月份開始結(jié)果時，我們要施磷鉀復(fù)合肥1次，施磷鉀復(fù)合肥每株可用0.3千克左右。施過復(fù)合肥以后，原則上就不要再施磷鉀復(fù)合肥了，但也不要濫用其他的化學(xué)肥料，否則復(fù)合肥用太多，很容易造成果實空殼。為了盡量避免空殼果實，我們可從花期起每1-2月適量的施農(nóng)家肥一次，特別在六月中旬和七月果實膨大期要施用農(nóng)家肥，每株1.5千克左右。 

施肥后澆水，同時天氣較干旱的時候也要澆水，平均每半個月澆水一次。我們特別說明一點，等到七八月份要多澆水，每10天左右1次。 

采收與貯藏 

采收時期 

榛子必須充分成熟才能采收，過早采收，種仁不飽滿充實，晾干后易形成癟仁，降低其產(chǎn)量和質(zhì)量。通常當(dāng)我們看到果苞和果殼的顏色由白色變成黃色，而且果苞基部出現(xiàn)一圈黃褐色，此時果苞內(nèi)的堅果用手一觸即可脫苞，即為采收最適宜時期。 

我們也可以根據(jù)節(jié)氣來判斷，在處暑這個節(jié)氣時采收是最合適的。也就是在8月的中下旬到9月初。 

采摘方法 

我們采摘可將堅果摘下，或?qū)в泄墓黄鸩上?，也可以等待果實脫苞落地后再撿拾集中起來，每隔一天撿果一次，即分期采收?；蛘呤遣扇≌袷幋笾Γ归还涞?，然后集中收集，放在筐里，運到堆果場待脫苞。在采摘榛果時，要注意盡量避免碰傷或折斷枝枝，否則會影響來年榛樹的生長發(fā)育和結(jié)實。 

采收的帶果苞的榛果為新鮮榛果，它含水量很大，雜質(zhì)也較多，要經(jīng)過脫苞、除雜和晾曬等工序，才能達到商品榛子的要求。 

貯藏 

可以將榛果直接放于干燥通風(fēng)的水泥地板上，進行通風(fēng)晾干，一般堆積的厚度為20厘米左右，這樣容易干。在堆置過程中，要注意檢查堆內(nèi)的溫度和濕度，如果過濕發(fā)酵過度，會導(dǎo)致果殼色澤過深，失去光澤,嚴(yán)重時會使榛仁不能食用。所以看果苞顏色發(fā)黑時，就要自動翻動，果苞就會自動脫下，如果果苞脫不下來，還要人工剝下。當(dāng)我們看到果殼成褐色時就已經(jīng)是完全成熟了。通常在晾曬時要每天翻動1－2次，在氣溫18℃－22℃的條件下，經(jīng)過6－8天晾曬，榛子的含水率就可降至5%－7%，就可以收集貯藏了。 

榛子貯藏要選擇低溫、低氧、干燥和避光的環(huán)境。適宜的溫度條件為15℃－20℃，空氣相對濕度在60%－70%。在這種條件下，榛子可貯藏兩年不變質(zhì)。 

目前，在我國市場上銷售的榛子都是未進行加工的，進行烘烤和炒食就可以食用，而且味道也很醇香。而在家庭中可以用微波爐將榛子進行烘烤，一般烘烤3－5分鐘左右。拿出后就可以食用了?？墒俏覀冊诔兄锌吹降拈蛔油鈿ひ呀?jīng)有些開裂，這樣吃起來會容易一些。進行烘烤后的榛子，仍是原封不動，怎么也開不了口。我們可以用一些器具將外殼去除，就可以吃到香脆的榛仁了。 

冬季修剪管理 

榛子樹入冬后基本就不必除草施肥等管理了，但要澆灌冬水一次，等榛子樹葉大部分脫落的時候，我們就又開始進行修剪的工作了。 

榛子樹修剪主要原則是保證開膛，即樹體的內(nèi)膛越開越好，所以向內(nèi)生長的枝條我們首先要剪除，保留向外生長的枝條，我們對向外生長的也要求方向要錯開至少30度，如果同一主干上的兩個枝條，都向同一方向生長，那我么要保留生長健壯位置適中的，另一條枝去除。同時選留幾個向上生長健壯的枝條，細(xì)弱的或過密的去掉。 

保留的枝條要進行去頂，一般截取枝條1／3 －1／4的的長度，刀口最好要傾斜。之后我們要對徒長枝、過密枝及不結(jié)果的小碎枝剪除。 

最后注意剪掉的枝條要拾起清除園內(nèi)。 

盛果期管理 

初果期每一年的管理都如上介紹的一樣，等初果期過后，就被稱為盛果初期了，一般在成樹期的7～8年之間，而后的9～40年之間為盛果期，榛子在盛果期的各項管理和初果期基本相同，我們就不一一另述了，但修剪工作與初果期要有所區(qū)別，通常，短枝不進行修剪，留做結(jié)果母枝。只剪短截各主、側(cè)枝的延長枝。主干枝上的側(cè)枝要剪掉其長度的1／3或1／2, 促進發(fā)生新枝，對于樹冠內(nèi)膛的小枝除了細(xì)弱枝，病蟲害枝和下垂枝需要剪掉外，其余一律不剪。 

榛樹的結(jié)果期長達50年。榛子果樹在盛果期以后，結(jié)果能力逐漸消退，不過我們也不要疏于管護，在日常管護上和以前大體相同，只要我們在管護上更精心一些，還會能收獲比較不錯的產(chǎn)量的。 

在歐美，應(yīng)用榛子作為食品加工輔料已有非常悠久的歷史，但是在我國，榛子作為食品加工配料的應(yīng)用僅僅是在最近幾年才開始的，榛子產(chǎn)品的后期加工也是一門新興的行業(yè)，不過首先我們只要把栽培這一關(guān)，我國的榛子產(chǎn)業(yè)化步伐就會提升到一個新的臺階。