- 主要工藝：其他
- 所需時(shí)間：數(shù)天
- 制作難度：普通
- 所用廚具：其它
- 優(yōu)質(zhì)紅辣椒 適量
- 胡蘿卜 適量
- 生姜 一大塊
- 水果蘿卜 適量
- 涼白開(kāi) 裝滿容器的3/5
- 鹽 少許
- 綿白糖 少許
- 56度高粱白酒 少許
- 白醋 少許
夏天，來(lái)點(diǎn)有料的，自制泡菜誘惑你的嘴巴
-
1
把新鮮蘿卜、姜、辣椒擇洗干凈，瀝干水分，保證食材上面沒(méi)有一滴生水；兩種蘿卜一切兩半，姜去皮中間切開(kāi)，辣椒去蒂（保留少許根部，防止水分進(jìn)入導(dǎo)致成品變空皮）。
-
2
配料準(zhǔn)備好；拿一干凈容器注入晾好的涼白開(kāi)；分別調(diào)入適量的鹽、白糖、高粱白酒、白醋并充分?jǐn)噭?；放入花椒、胡蘿卜、水果蘿卜、姜、辣椒。
-
3
保鮮膜密封容器口，蓋緊口子；在陰涼通風(fēng)干燥處?kù)o置三天后方可食用。
-
4
看第四天的時(shí)候，哈哈，成品出爐啦，可以吃了?？磁莶司呀?jīng)發(fā)酵出來(lái)了，水都變紅色了。開(kāi)蓋就可以吃了。
小貼士
溫馨提示：成品出爐后，自己嘗嘗口感是否喜歡，如果酸了就再加點(diǎn)鹽、如果咸了就再放點(diǎn)白糖、如果想更脆呢就再放點(diǎn)白酒就OK。注入容器的泡菜汁水要完全淹沒(méi)過(guò)所放的食材。
吃法大致三種：
1、直接即食，撈入后用刀切成自己喜歡的形狀即可食用。
2、涼拌著吃，在吃法1的基礎(chǔ)之上加入適量味精、辣椒油拌勻即可。這種味道會(huì)更佳，我一直這樣吃，配粥、配米飯都特別好吃、特別下飯。
3、炒著吃，可做泡菜肉絲、泡菜炒魔芋、泡姜雞、泡菜土豆絲等。
|
