綠豆湯是我國民間傳統(tǒng)的解暑佳品，即使今年綠豆的價格步步高升，也無法阻擋大家對它的喜愛。綠豆經(jīng)過長時間的熬煮后，變得很粉綿，吃起來有沙沙，因而在粵廣地方，人們又把綠豆甜湯稱為綠豆沙。炎熱的夏天，來碗冰鎮(zhèn)的綿滑綠豆沙，再加個餅子，絕對是一流的享受。
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百合，蓮子洗凈浸泡半小時以上。
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把綠豆和泡過的百合，蓮子放進(jìn)鍋里加清水煮開后轉(zhuǎn)小火。
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3 
煮到綠豆開花后，把火調(diào)大，撈出大部分的綠豆殼后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。
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4 
等綠豆煮到起沙后，把冰片糖放進(jìn)煮至融化就可熄火。
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5 
煮好的綠豆湯配上餅子吃或放冰箱里冰起來，味道都非常棒。
小貼士
食物功效:
綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預(yù)防中暑，治療食物中毒等。
蓮子有養(yǎng)心安神作用，蓮芯還有很好的祛心火的功效，有助睡眠，最好不要去掉。
百合有潤肺止咳，清心安神，補(bǔ)中益氣的作用。
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