素媽媽的隨身專業(yè)指導手冊：《素食者膳食指南》(含“妊娠和哺乳”部分)

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書名：素食者膳食指南

作者：(美)梅西納(Messina, M.)

出版：中國輕工業(yè)出版社

《素食者膳食指南》主要是為營養(yǎng)師和其他健康護理專業(yè)人員而編寫，是他們?yōu)樗厥痴咛峁┳稍兊牡昧χ帧１緯部梢宰鳛閷W生的教科書以及研究者的參考書，研究人員可以通過本書對素食有一個廣泛的了解并從中獲益。

 本書分五個部分，第一部分介紹了素食人群的概況及其健康狀況，第二部分從素質者膳食角度探討素食者的營養(yǎng)素需要，第三部分和第四部分介紹了特殊素食人群的營養(yǎng)需要，第五部分的內容是素食者常用食物的名詞解釋和18個附錄表。

素食人群的不斷增加意味著大多數(shù)營養(yǎng)師將與素食者共同合作，并為他們提供合理化建議。與素食相關的問題在美國膳食協(xié)會開通的“營養(yǎng)熱線”中經常被問及。

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