編者按：每當(dāng)我們坐下來(lái)用餐時(shí)，其實(shí)，就是在做生與死的抉擇。這一說(shuō)法聽(tīng)起來(lái)很嚇人，卻道出了一個(gè)樸素的道理：你所要享用的飯菜，將會(huì)影響你的健康，甚至決定你的壽命。這里向大家介紹10種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，研究證明，它們有助于預(yù)防多種疾病，是健康長(zhǎng)壽的人生伴侶，我們應(yīng)該少吃肉或者不吃肉，而經(jīng)常食用這十類素食?！?/p>

豆類（圖片來(lái)源：資料圖）　　

豆類，蛋白質(zhì)與B族維生素的豐富來(lái)源?！　?/p>

同類食物：所有的豆類都是超級(jí)食物，扁豆、青豆、黑豆、紅豆最常見(jiàn)?！　?/p>

建議：每星期至少吃4次豆類，每次0.5杯（一杯約一個(gè)棒球的大?。！　?/p>

豆類的好處包括：降低膽固醇、對(duì)抗心臟病和高血壓、穩(wěn)定血糖、減少肥胖、減輕便秘

藍(lán)莓類（圖片來(lái)源：資料圖）　　

藍(lán)莓類，富含超級(jí)抗氧化劑?！　?/p>

同類食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、覆盆子、黑莓?！　?/p>

建議：每天食用1—2次。　　

藍(lán)莓的功效：包括降低患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，并且有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋。

青花椰菜（圖片來(lái)源：資料圖）　　

青花椰菜，強(qiáng)力抗癌武器、鐵的主力來(lái)源。　　

同類食物：甘藍(lán)菜、卷心菜、白花椰菜、白菜、芥菜等?！　?/p>

建議：每天攝取。　　

青花椰菜的功效：是對(duì)抗癌癥威力最強(qiáng)大的武器，特別是肺癌、胃癌、結(jié)腸癌和直腸癌。研究發(fā)現(xiàn)，青花椰菜的攝取量越大，患結(jié)腸癌的幾率就越低。

燕麥類（圖片來(lái)源：資料圖）　　

燕麥類，降低膽固醇與血糖的功臣。　　

同類食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、蕎麥、黑麥?！　?/p>

建議：每天5—7份全谷類食物。　　

燕麥的營(yíng)養(yǎng)功效：燕麥的熱量含量低，富含纖維和蛋白質(zhì)，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒的豐富來(lái)源。燕麥降低膽固醇的能力十分強(qiáng)大。研究顯示，膽固醇高的人一天只要攝取3克燕麥，堅(jiān)持一段時(shí)間，膽固醇就能明顯降低。

橙子（圖片來(lái)源：資料圖）　　

橙子，維生素豐富。　　

同類食物：檸檬、葡萄柚?！　?/p>

建議：每天吃1個(gè)?！　?/p>

橙子的作用功效：柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營(yíng)養(yǎng)素，研究發(fā)現(xiàn)，橙子可以維持心臟健康，并且預(yù)防癌癥、中風(fēng)、糖尿病以及許多慢性疾病。

南瓜（圖片來(lái)源：資料圖）　　

南瓜，富含類胡蘿卜素?！　?/p>

同類食物：紅蘿卜、地瓜?！　?/p>

建議：每2—3天吃一次?！　?/p>

南瓜的營(yíng)養(yǎng)功效：南瓜的纖維含量極高，熱量低，其中所富含的類胡蘿卜素可以降低患多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，包括肺癌、膀胱癌、子宮頸癌等，還可以保護(hù)皮膚和眼睛免受紫外線傷害，預(yù)防眼部疾病。 

菠菜（圖片來(lái)源：資料圖）　　

菠菜，營(yíng)養(yǎng)模范?！　?/p>

同類食物：甘藍(lán)菜、萵苣?！　?/p>

建議：每2—3天吃一次。　　

營(yíng)養(yǎng)功效：許多研究證實(shí)，菠菜可以降低患心血管疾病、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、白內(nèi)障等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

番茄（圖片來(lái)源：資料圖）　　

西紅柿，富含茄紅素，好處多得說(shuō)不完。　　

同類食物：西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜。　　

建議：每周至少吃一次?！　?/p>

營(yíng)養(yǎng)功效：番茄對(duì)預(yù)防前列腺癌效果特別突出，同時(shí)可以降低乳癌的患病率。

堅(jiān)果類（圖片來(lái)源：資料圖）　　

核桃，不飽和脂肪酸降低膽固醇?！　?/p>

同類食物：杏仁、開(kāi)心果、芝麻、花生、南瓜子、腰果、榛果。　　

建議：一星期吃5—6次，每次約25—30克?！　?/p>

營(yíng)養(yǎng)功效：堅(jiān)果可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。研究也發(fā)現(xiàn)，常吃堅(jiān)果的人，患糖尿病、癌癥，以及其他許多慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)比較低。