咱們先不談味道，光是外觀就夠吸引人了，我家的幾個(gè)小家伙，一上桌就先沖這道菜去了~

話說(shuō)做完了這道菜，剩下的蝦頭，豆腐碎，水淀粉，肉末，我還做了一碗羹~這個(gè)，等明天哈~

先說(shuō)說(shuō)這道菜要準(zhǔn)備的食材有——老豆腐一塊、肉末80克、對(duì)蝦6枚、青蠶豆6顆、水淀粉適量、鹽適量、料酒適量、姜末適量、白糖2克、雞精適量

1、準(zhǔn)備老豆腐一大塊

2、新鮮對(duì)蝦一份

3、老豆腐切去老皮，改刀成4*4CM左右的方塊

4、老豆腐中間挖空，注意不要把外壁挖透了，挖好之后泡在溫鹽水里一個(gè)小時(shí)入味

5、肉餡里加入料酒、姜末、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖攪拌均勻

6、把對(duì)蝦挑去蝦線，從尾部開始數(shù)第二節(jié)，用牙簽在蝦線下方插入，輕輕往外一挑一拉就整根蝦線都出來(lái)了

7、挑去蝦線之后剝殼備用

8、一個(gè)小時(shí)以后豆腐從鹽水里撈出，裝在容器里，然后逐一往豆腐盒里填塞肉餡

9、肉餡填好以后在每塊豆腐上面放一枚對(duì)蝦

10、中間加一顆青蠶豆點(diǎn)綴，涼水上鍋，鍋開以后再蒸10分鐘就可以出鍋了。

11、豆腐盒從容器里取出，擺盤備用，現(xiàn)在我們還有一步要完成

12、最后一步就是用水淀粉勾個(gè)薄芡，鍋里先加一勺水，水里放適量的鹽，雞精，水燒開之后倒入水淀粉，然后用勺子慢慢攪拌，等它凝結(jié)成透明薄芡就可以關(guān)火了。

13、最后把芡汁淋在每一個(gè)豆腐盒上，再把甜椒切成圈擺在旁邊就好了。