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主材：
牛腱 2斤
材料：
鹵料包 一包
黃豆醬 150克
花椒 適量
料酒 適量
老抽 適量
冰糖 適量
姜片 適量
調(diào)料：
干辣椒 適量
花椒 適量
植物油 適量
姜蒜末 適量
生抽 適量
芝麻油 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
天氣漸漸冷起來，牛肉是絕對適合現(xiàn)在吃的一道美味，牛肉的做法也很多呢，偶們一般是燉、紅燒、粉蒸，今天怎么做呢，準(zhǔn)備嘗試對于偶來說的一種新方法。
現(xiàn)在所有的菜譜都參加活動了，如果覺得做得還不錯，請大家投票支持，謝謝。
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1 
牛肉切成大塊，入清水中浸泡兩個小時，把血水泡干凈。
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2 
泡過的牛肉洗凈，看上去是不是很干凈呢。
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3 
如果不嫌麻煩，可以自己配香料，我是在超市里買了一包可以鹵牛肉的鹵料包，再加上黃豆醬。
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4 
我把鹵料包里的香料稍微打磨了一下，但并不是粉末。
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5 
洗凈的牛肉加清水淹沒，我用的是砂鍋。
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6 
加入黃豆醬，攪拌均勻。
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7 
加入鹵料，攪一下，使其均勻。
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8 
加一些花椒，再加入適量的料酒。
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9 
加入老抽，如果喜歡顏色深就多加一些。
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10 
加幾顆冰糖。
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11
加幾片姜。
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12
把所有調(diào)料加完后，攪勻，加蓋，水開后煮大概一個半小時。
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13
做沾料啦，鍋里加少量的油，加一些花椒和干辣椒小火炸香。
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14
然后把花椒和辣椒扔掉不要，把油倒進(jìn)準(zhǔn)備好的姜蒜末里。
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15
沾料的口感都可以根據(jù)自己的喜好，我放了點生抽、辣椒油、雞精和胡椒粉，再加上油淋好的姜蒜末就OK了。
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16
其實就這樣吃味道也很棒呢。
小貼士
1、可以用黃醬，但我沒用過，也沒買到，就改成黃豆醬了。
2、具體煮牛肉的時間看個人的口感，喜歡有嚼勁少煮一下，喜歡軟就多煮一下，煮好的牛肉不用馬上拿出來，可以在湯汁里泡幾個小時再取出來切片食用。
3、我沒有把肉的味道做得重，因為味淡還可以調(diào)整，味重就沒有辦法啦，而且我們還有美味的沾料呢。
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