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醬雞翅尖的材料: 雞翅膀尖500克。調(diào)料紅色老鹵500克，精鹽適量，料酒10克，姜片5克。五香料包1個(內(nèi)裝花椒、八角、桂皮、香葉、丁香各少許)。 好吃佬特色菜譜的做法: 1、將雞翅膀尖用溫水浸泡，刮洗干凈。
2、鍋內(nèi)放清水1000克，放入翅尖加熱燒沸，焯燙2分鐘撈出，投凈。
3、鍋內(nèi)放入老鹵和適量清水，加精鹽、味精、料酒、蔥、姜和香料包，燒沸調(diào)好口味，放入翅尖醬約2～3分鐘即可。
材料替換
翅尖可用翅中、翅根替換，稱為醬鳳翅、醬翅根。
口味變化
調(diào)料中的紅色老鹵改用香糟鹵，稱為香糟雞翅。
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