制作過(guò)程,不用多說(shuō)吧,就是水蒸蛋.
蛋水比例1:1.
蝦皮想放多少放多少。如果是咸的蝦皮注意控制量.如果是淡的蝦皮則需要額外加點(diǎn)鹽.
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(參考資料)
蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑；
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，
可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；
蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥；
老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；
老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
蝦皮:
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所屬分類： |
海鮮 以下資料僅供參考 |
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適宜人群： |
中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人尤其適合食用。 |
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不適宜人群： |
宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。 |
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選購(gòu)宜： |
優(yōu)質(zhì)的蝦皮，外皮清潔，呈黃色，有光澤。頸部和軀體相連，有蝦眼，體形完整。抓一把用手握再松開(kāi)，蝦皮能自動(dòng)松開(kāi)。
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選 購(gòu)忌： |
變質(zhì)的蝦皮，外殼污穢，呈蒼白色或暗紅色，體形不完整，碎末多，有霉味。手抓蝦皮握緊后再松開(kāi)，蝦皮相互粘連不易散開(kāi)。
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烹調(diào)宜： |
家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等均為美味佳肴，用來(lái)包餛鈍，不但鮮上加鮮，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。 |
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烹調(diào)忌： |
蝦皮與黃豆忌同時(shí)烹調(diào)。 |
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食用宜：
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蝦皮炒冬瓜，有清熱、解暑、化濁、開(kāi)胃等作用，對(duì)水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動(dòng)脈硬化有療效。
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食 用忌： |
因?yàn)槲r皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。 |
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儲(chǔ)存： |
將蝦皮用食品袋包嚴(yán),放進(jìn)電冰箱的冷凍室里 。
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