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魚(yú)腥草的功效
魚(yú)腥草，俗稱(chēng)豬鼻孔、側(cè)耳根，為三白草科多年生草本植物蕺菜的根或全草?！八幨惩础?，我國(guó)早在兩千多年前就把魚(yú)腥草作為野菜佐食。相傳春秋時(shí)代越王勾踐臥薪嘗膽、煉意勵(lì)志之時(shí)，曾帶領(lǐng)眾人擇蕺菜（魚(yú)腥草）而食之，以充饑廢荒；魏晉時(shí)起，蕺菜便正式作為藥用，以“魚(yú)腥草”之名收入醫(yī)藥典籍。在歷史變遷發(fā)展中，它便一直扮演藥、食兩用的雙重角色，為民眾養(yǎng)生保健、防病治病發(fā)揮著作用。隨著現(xiàn)代人們愈來(lái)愈崇尚自然、追求真樸，在各地（尤其是我國(guó)西南地區(qū)），野生或家種的魚(yú)腥草已成為大眾餐桌上身價(jià)倍增的“大路野菜”。 魚(yú)腥草作菜，生食最佳，其香氣獨(dú)特、口感別具、風(fēng)味適口可人。涼拌佐餐使人大開(kāi)胃口，增進(jìn)食欲、改善消化功能，也有炒食、煎湯、煮粥、燉肉的不同食療方法。 魚(yú)腥草入藥，中醫(yī)認(rèn)為其味辛、性寒涼，能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等，單用或配伍復(fù)方，內(nèi)服外用或民間多種食療方法的使用均療效確切。藥理研究，魚(yú)腥草主含揮發(fā)油，癸酰乙醛魚(yú)腥草素等多種成份，對(duì)各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，并能提高人體免疫調(diào)節(jié)功能，如在1：40000濃度的魚(yú)腥草液中，對(duì)金黃色葡萄球菌仍有抑制作用，故它具有顯著的抗菌消炎效能。魚(yú)腥草素現(xiàn)已制成片、針、沖、霧化等劑型，廣泛用于人體呼吸、消化、泌尿生殖系統(tǒng)感染性疾病的治療。 有資料表明，國(guó)外從魚(yú)腥草中分離出一種防癌抗癌物質(zhì)，除對(duì)胃癌有效外，并對(duì)中晚期肺癌、絨毛膜上皮癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療調(diào)整作用。在日本，魚(yú)腥草受到青睞，傳統(tǒng)上稱(chēng)之為“十藥”，作為時(shí)髦的保健佳蔬，認(rèn)為魚(yú)腥草有抗菌、消炎、助消化、清熱、解毒、抗過(guò)敏、抗輻射、防癌抗癌等明顯作用，除采用傳統(tǒng)漢方、藥膳食療外，還以功能性保健食品（茶、飲料等食品添加）等方式應(yīng)用。 目前，國(guó)內(nèi)外把魚(yú)腥草素已用于貧血、便秘、胃腸炎、動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病、過(guò)敏性鼻炎、蕁麻疹、多種炎癥、癌癥等方面疾病的預(yù)防、治療與輔助治療，預(yù)示著魚(yú)腥草在營(yíng)養(yǎng)保健、防病祛疾上尚具有實(shí)用開(kāi)發(fā)前景。 |
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