健康素寶寶怎么吃？ 民以食為天，在今日，大眾已漸漸覺醒到素食才是最健康的飲食。很多朋友自己吃素，但卻苦于不知如何給小孩吃素，在此我愿意和大家分享我的心得。 我的小孩（永為）是胎里素，目前已兩歲四個月，仍吃素，從未喝過牛奶、吃過蛋。從出生至今，他的身材一直比同齡的小孩高大。在這兩年多之間，偶而有小感冒，都是在家調(diào)養(yǎng)即可，從未曾因為任何病痛而看醫(yī)生。別人眼中「吃素不營養(yǎng)，身體不好」的印象，在他身上一點也看不出來。 永為是我唯一的小孩，在完全沒有經(jīng)驗又沒有人可以請教的情況之下，我只好求助于書本。我最重要的參考書是《Pregnancy, Children, and the Vegan Diet》，作者是Michael Klaper，這本書是針對吃素而且不吃奶、蛋制品的孕婦、小孩所做的飲食建議。書上很清楚地列出嬰兒從何時開始可以吃何種食品，教父母如何開始為嬰兒添加副食品，如何為發(fā)育中小孩設(shè)計均衡的飲食，并且告訴讀者各種維他命、礦物質(zhì)可以從那些非動物性食物中攝取。此書于一九八九年即已出版，可見素食育兒并非新觀念。書中也列出了許多健康有活力的素寶寶實例，例子中有許多素寶寶已經(jīng)是青少年了。我想，此書足以左證素食育兒的好處，并給予想素食育兒的父、母親們足夠的信心。 永為七個月之前完全喝母奶，七個月之后開始添加副食品。剛開始我喂他水果，如香蕉、刨絲的蘋果、蘋果泥（水煮蘋果再打成泥）、梨子等，慢慢的，我再讓他嘗試當(dāng)季蔬菜，如紅蘿卜刮絲、南瓜泥、打碎的芹菜等。此時的蔬菜，我都會煮爛并且打碎。 他十個月大時，我開始喂食谷類、面食，如蔬菜加糙米粥或拌面；一歲以后我才開始讓他吃豆類。每一次我喂他吃從未吃過的食物時，我會讓他連續(xù)幾天都吃同樣的食物，如此可以讓他的消化系統(tǒng)習(xí)慣這樣的新食物，并且可以很容易地觀察他對此食物的反應(yīng)。 在書中有提到幾樣不宜太早喂食嬰兒的食物，茲分述如下： 菠菜及甜菜根含高量的硝酸鹽，最好等小孩十個月大后再喂食。 高麗菜、美國花菜及白花菜容易引起消化方面的問題，最好一歲以后再喂食。 酸性水果，如柑橘類、各類莓子及蕃茄等，也是一歲以后再喂食。 我為永為準(zhǔn)備食物時一定堅持如下幾項原則，第一、一定選用新鮮的有機(jī)材料；第二、一定要新鮮調(diào)理，不喂他隔夜的食物；第三、絕對不買現(xiàn)成的嬰兒食品，如罐頭、快餐麥片等。我是全職媽媽，所以可以這樣做。職業(yè)婦女可以使用新鮮的原料，一次多做一些再冷凍，用愛心做出來的食物也比沒有人性的罐頭營養(yǎng)成份要高。其實，我為永為準(zhǔn)備的食物都在半小時內(nèi)就可以完成，并不如想象中那么費時間。 小型電動食物處理機(jī)是我為永為準(zhǔn)備食物必用的器具。我使用過不同的品牌，覺得美國品牌Cuisinart的Mini-Prep Processor（約美金三十元左右）是最佳選擇。雖然比別的品牌昂貴，但它的刀鋒較利，可以成功地打碎谷類及生菜，是其它便宜品牌辦不到的。我從永為七個月大一直用到將近二歲，每天用好幾次，可以說是最好的投資。 永為剛開始吃蔬菜時，我會用食物處理機(jī)將苜蓿芽或生菜打碎，再加入鱷梨(avocado)，拌成泥喂他。煮熟的蔬菜也可以用它來打成泥。 煮糙米粥時，我都將糙米泡水過夜，第二天早上瀝干水份。要煮之前將糙米打碎，再加水或菜湯煮，如此只須煮十分鐘即可。一般煮糙米粥須花時間熬，我用這種方法可以很快煮熟，而且可以只煮小孩一次要吃的份量。在糙米粥中可以加蔬菜、泡過水且打碎的葡萄干（使用水果干須先泡水隔夜）、豆腐、紅海藻等，小孩一歲后可加糖蜜、啤酒酵母粉等。 永為一歲前的食物完全沒有調(diào)味，一歲之后，慢慢和我們吃一樣的食物，但在煮菜時，我會特別將菜燒軟些，并將他的部份拿出，再下調(diào)味品。 在一歲半之前，他的食物我都會先切碎或打碎，即使是現(xiàn)在，我仍會將面條或較粗的菜葉剪小段（此時，一把專用的剪刀很管用）。 從他一歲半開始，每天早上我都會讓他先喝一杯現(xiàn)榨且稀釋過的果汁或果菜汁，并且在每餐之間讓他吃水果，他排便的次數(shù)似乎證明了「如果飲食正確，每餐都應(yīng)該排便」。 自從他斷奶之后，我偶而也會用堅果或種子類打成奶給他喝，用三分之一杯的堅果或種子（杏仁、葵瓜子、芝麻均可）加三杯半的水，放在果汁機(jī)中打勻，再過濾即可。 現(xiàn)在，永為和我們吃得一樣，我并沒有特別為他準(zhǔn)備什么食物。他是一個胃口很好的小孩，我從來不須擔(dān)心他不吃東西。 朋友告訴我，吃素，尤其是生機(jī)飲食這條路走得很寂寞，小孩稍有病痛就會聽到親友負(fù)面的打擊。即使是現(xiàn)在，有人看到健康活潑的永為還會問我，小孩吃素會不會營養(yǎng)不良？我想，當(dāng)你有足夠的信心就不需要別人來肯定了。 永為性情溫和、快樂，我相信這和他從出生就不造吃的殺業(yè)有很大的關(guān)系。每一位父母都希望提供小孩最好的生長環(huán)境，而讓永為從出生就吃素則是我們夫妻能給他最好的禮物。 轉(zhuǎn)自：中華素食網(wǎng) |
|
|
