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      東北雞蛋醬
      
                    
                    
                    
                    
      
                         ZL89
                        
                        
                        2012-09-16
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
       
      

       
      

      

       東北雞蛋醬 

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      食材明細
      

      

      

      

        

      • 味精 適量 
      

      

        

      • 

        1

        準(zhǔn)備一小碗黃豆醬，我這是自家做的，所以味才特別正。 
        • 

      • 

        2

        青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那么棒。 
        • 

      • 

        3

        雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋。 
      

        

      • 

        4

        蔥花切好，要用蔥白。 
        • 

      • 

        5

        先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。 
        • 

      • 

        6

        盛出備用。 
      

        

      • 

        7

        鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。 
        • 

      • 

        8

        出香味后，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個糊了，這一鍋的味兒就變了。 
        • 

      • 

        9

        青椒斷生后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒。 
      

        

      • 

        10

        放入炒好的雞蛋。 
        • 

      • 

        11

        炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調(diào)味出鍋。 
      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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