⒈很多人認(rèn)為食具用自來(lái)水洗凈，或在使用前用開水燙一下，認(rèn)為這樣能殺菌消毒。其實(shí)有實(shí)驗(yàn)表明：被常見的大腸桿菌和金黃色葡萄球菌污染的食具只有完全浸泡在100℃的水中煮3～5分鐘或在90℃以上的蒸汽中蒸5～10分鐘才能被殺滅。

⒉認(rèn)為鹽水可以殺菌消毒。其實(shí)，細(xì)菌的細(xì)胞漿就含有鈉、鉀、鎂、鈣、錳等多種“鹽”（生物學(xué)上稱為“電解質(zhì)”），即使高濃度的鹽水，也只能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，并不能殺滅它們。

⒊酒精能徹底消毒殺菌。其實(shí)，酒精的濃度決定了它殺菌的效果，醫(yī)學(xué)上常用75%的酒精來(lái)殺菌消毒，而95%的酒精則會(huì)在細(xì)菌表面形成一層凝固蛋白保護(hù)膜，起不到殺菌消毒作用。

⒋高猛酸鉀濃度越高，消毒作用越好。高錳酸鉀為強(qiáng)氧化劑，能消毒，殺菌，除臭，適當(dāng)濃度易與蛋白質(zhì)形成蛋白鹽類復(fù)合物而具有收斂作用，濃度過(guò)高則可造成皮膚刺激，染色及腐蝕，感覺(jué)疼痛，甚至發(fā)生皮膚潰瘍。只有在適當(dāng)?shù)臐舛戎薪葸m當(dāng)?shù)臅r(shí)間才有效。

摘自《大眾衛(wèi)生報(bào)》   2002.12.18     唐文／文