早在09年，花牛寫了“如何解決水煮魚用過的辣椒”把辣椒成功的改良成香辣豆瓣醬。不僅深得周圍親朋好友的喜愛，也得到了廣大美食盆友們的支持。

這幾年也一直沒有改動(dòng)香辣醬的方子，直到之前一次用這醬來拌熟食，牛媽說這里面的醬太多了，而且有點(diǎn)偏咸，所以花牛在原有的方子上做了一些調(diào)整。

主要是在醬的比例做了一些改變，而且把醬也換了；調(diào)味料也稍有變動(dòng)。如果說之前的香辣醬是醬香味更多，偏咸口。那這回做出來的醬，麻辣比之前更濃郁，而且口感偏甜香；醬雖說少了很多，不過用來拌涼菜或者熟食就更適合了。

喜歡醬香味、偏咸口的盆友們還可按之前的方子做。而喜歡醬少的，偏甜一點(diǎn)的可選用這個(gè)方子。 

改良后的香辣醬有更多朋友喜歡呢?，F(xiàn)在，身邊朋友去吃水煮魚都會(huì)打包辣椒，照著方子來做?有時(shí)給花牛，俺是來者不拒，做好了給他們拿過去。不過花牛也“偷偷的”留半瓶給自己吃，哇哈哈~~

這輩子就指這辣椒醬“籠絡(luò)人心”了。用這香辣醬拌面條、做香辣豆腐、茄子、香辣肉絲、炒土豆...無所不能，喜歡的朋友快來試試吧