10月手把手diy課程

換個(gè)口味吃雞翅------泰味烤雞翅

原料：雞翅中8個(gè)  香茅1根  香菜2根  青檸檬1個(gè)  小米椒2個(gè)  大蒜3瓣 

調(diào)料：蜂蜜2茶匙（10ml） 生抽1湯匙（15ml）  老抽1湯匙（15ml） 魚露1湯匙（15ml） 糖1茶匙（5克）

舊帖回顧：可樂姜燜雞  丁香可樂醬雞翅  孜然蒜香烤雞翅  黃燜雞翅  醬汁烤雞翅  啤酒醬香雞翅 

五香辣烤雞翅  新奧爾良烤雞翅  

做法：

1）雞翅洗凈后雙側(cè)用刀劃開小口，以便更好的腌制入味。把香茅切成碎末，香菜切小段，小米椒切小圈，檸

檬對(duì)半切開，擠出檸檬汁備用。

2）把雞翅放入大碗中，加入所有蜂蜜，生抽，老抽，魚露和糖攪勻，放入香茅碎，香菜段，小米椒，檸檬汁

拌勻后，蓋上蓋子，腌4小時(shí)（時(shí)間超過12小時(shí)味道會(huì)更好）。

3）烤盤中鋪一層錫紙，把烤盤放在烤箱最下層，把雞翅放在烤架上，放入烤箱中層，用200度的溫度，烤約18

分鐘左右即可。

4）出爐后撒一層熟的白芝麻。

超級(jí)啰嗦：

**在雞翅雙側(cè)劃上幾個(gè)小口，會(huì)更好的將調(diào)料腌制入味。腌4小時(shí)是最短時(shí)間，時(shí)間越久味道越好，如果天氣熱，可以把雞翅放入密封盒中放入冰箱冷藏腌制12小時(shí)以上。

**烤雞翅時(shí)，會(huì)有湯汁流下來，因此在烤盤中最好鋪上一層錫紙，否則湯汁預(yù)熱被碳化在烤盤上，很難清洗。

**香茅，又叫檸檬桿，每根5元左右，大型菜市場(chǎng)可以買到，它是制作東南亞菜肴的一種常見香料。青檸檬也是泰餐中很常用的調(diào)料。香茅和青檸檬，北京的話可以到新源里市場(chǎng)去看看，或者淘寶也能買到。如果沒有青檸檬，用黃檸檬也可以。

**魚露，15-25元左右。分大小兩種瓶裝，大型超市可買到，我建議大家買小瓶就可以，一瓶可以用很久。它是東南亞菜的一種常見基本調(diào)味品。如果買不到，不用也行。