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鯽魚是比較常見的淡水魚，其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，而且營養(yǎng)豐富，所以很受歡迎。關(guān)于鯽魚的吃法很多，比如油炸、熬湯、清蒸等等，每一個(gè)種吃法都有自己的特點(diǎn)，吃起來的味道也不一樣，今天美食廚房就帶來一個(gè)鯽魚燉粉條，這道菜做法簡單，味道上佳，是典型的私房菜。  先來說一下要準(zhǔn)備的材料吧，鯽魚、粉條、干紅辣椒、花椒、生姜、料酒、精鹽、食油，香菜。下面就是做法了，做法很簡單，屬于一學(xué)就會(huì)的那那種，那就開始吧。 1、鯽魚宰殺去內(nèi)臟，洗凈后下鍋用油煎制兩面金黃，油可以多放些。 2、盛出炸好的鯽魚，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。 3、倒入醬油。 4、倒入清水，水可以多點(diǎn)，因?yàn)榉蹢l比較吃水，倒入少許料酒加入精鹽。  5、放入洗好的粉條，大火煮開。 6、開鍋后放入炸好的鯽魚，改小火燉制20分鐘。 7、烹入少許陳醋后，再燉制5分鐘即可，最后撒上香菜。  美食廚房溫馨提醒：鯽魚燉粉條要想做得鮮美，就要注意一下一些東西，鯽魚要炸制金黃，湯汁要多、辣椒也要多，要的就是味厚。這樣吃起來才鮮美，滋潤。
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