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      醬撈茄子
      
                    
                    
                    
                    
      
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                        2012-09-27
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      原料：圓茄子兩只，青椒、蒜少許，鹽，水淀粉，油
      做法：
      1、將青椒切成小丁，蒜切碎。
      2、將茄子削皮，切寬條。如果不馬上做，要放入鹽水中泡著，防止茄子氧化變黑。
      3、將茄子放入開水中焯熟，撈出。
      4、將焯好的茄條擺放在盤中，壓掉多余水份。
      5、鍋內放少許油，放入蒜碎炒香。
      6、再放入青椒粒。
      7、放入半碗清水，加入一勺蠔油，一點點老抽，少許鹽、糖，燒開后，用水淀粉勾芡。
      8、將汁澆在茄條上即可。

      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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