生料釀酒方法

曲酒生產(chǎn)方法

液態(tài)白酒方法

普通白酒生產(chǎn)方法

酒精生產(chǎn)方法

工序1

原料+水+曲

原料預(yù)處理

原料預(yù)處理

原料預(yù)處理

原料預(yù)處理

工序2

發(fā) 酵

浸 泡

浸 泡

浸 泡

粉 碎

工序3

蒸 餾

初 蒸

配 料

蒸 飯

蒸 煮

工序4

成 品 酒

燜 糧

糊 化

出 甑 攤 涼

糖 化

工序5

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復(fù) 蒸

糖 化

拌 曲

加 曲

工序6

..

出 甑 攤 涼

發(fā) 酵

糖 化

發(fā) 酵

工序7

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加 曲

蒸 餾

加 水 發(fā) 酵

蒸 餾

工序8

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裝 箱 培 菌

半 成 品

蒸 餾

酒 精

工序9

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配 糟

調(diào)香或串香

成 品 酒

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工序10

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裝 桶 發(fā) 酵

成 品 酒

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工序11

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蒸 餾

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工序12

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成 品 酒

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