在樂(lè)購(gòu)里逛了很久沒(méi)找著傳說(shuō)中的發(fā)酵粉，反而滿(mǎn)目的都是自發(fā)粉，于是我也想當(dāng)然的認(rèn)為我買(mǎi)的面粉也是自發(fā)粉，不需要發(fā)酵粉。于是悲劇了。
   為了不影響大家的眼睛，圖片不多發(fā)了，就一張，容我紀(jì)念一下我的第一次。
   本來(lái)我想作給嘉嘉吃的，因?yàn)樽鲜頎I(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)，昨天買(mǎi)了挺多。結(jié)果。。那么硬，不能害她啊，只能自己消滅了，幸好只做了五個(gè)。
   下面上教程，這是下廚房里恩澤媽媽的教程。上面圖片也是下廚房里各位廚友的作品，一個(gè)個(gè)都是高手。羨慕啊~
   用料 面粉 300g 紫薯 一個(gè) 酵母 4g 白糖 80g 奶粉 10g 水 130g  

   做法

1.紫薯去皮，切成小丁

2.上鍋蒸熟后，稍放涼，用手直接捏碎至無(wú)顆粒狀，備用

3.將面團(tuán)的所有原料，揉成光滑的白面團(tuán)，發(fā)酵至約2倍大  

4.取1/3的白面團(tuán)與紫薯泥揉勻，成紫薯面團(tuán)

5.將2/3的白面團(tuán)平均分成小份

6.將紫薯面團(tuán)平均分成小份

7.先取一份白面團(tuán)搟成圓形（無(wú)需中間厚四周簿），將紫薯面團(tuán)包入其中

8.包好后，收口朝下

9.小刀沾點(diǎn)面粉，橫豎切兩刀

10.放入蒸鍋中，靜置20分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵，大火蒸15分鐘左右

11.火關(guān)后，虛蒸3-5分鐘再揭開(kāi)鍋蓋，即可

小貼士
1、一次和二次發(fā)酵要充分；
2、全程需要用大火蒸制；
3、關(guān)火后要虛蒸3-5分鐘，不要馬上揭開(kāi)鍋蓋；