秋季養(yǎng)生滋補(bǔ)的“三”和“八”

萊陽(yáng)好人 2012-10-25

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秋季養(yǎng)生滋補(bǔ)的“三”和“八”

俗話(huà)說(shuō)：“一夏無(wú)病三分虛?！鼻锶找坏?，人極易倦怠、乏力、納呆等，根據(jù)中醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的原則，金秋十月正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。
    現(xiàn)在，隨著生活條件的改善，許多人在“多吃補(bǔ)藥，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身”的錯(cuò)誤思想指導(dǎo)下，喜歡盲目跟風(fēng)，亂用補(bǔ)藥，既增加了開(kāi)支，又傷害了身體；而目前的保健品市場(chǎng)上，各種保健品良莠不齊、魚(yú)龍混雜，讓人難辨真假。
    為了引導(dǎo)廣大讀者學(xué)會(huì)科學(xué)調(diào)養(yǎng)，合理進(jìn)補(bǔ)——
常言道：“秋風(fēng)起，三蛇肥”，入秋之后，早晚的寒氣愈來(lái)愈重，又到了秋冬進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)。按照中國(guó)人的習(xí)慣，秋冬時(shí)節(jié)是給身體“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)，大家稱(chēng)之為“補(bǔ)冬”。
    中國(guó)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科中醫(yī)內(nèi)科副主任姜良鐸教授稱(chēng)：“正確的‘補(bǔ)冬’能使身體強(qiáng)壯而又保持窈窕。因?yàn)檫M(jìn)入秋冬季節(jié)后，體內(nèi)代謝下降，體力消耗減少，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)，藥物易被吸收和蘊(yùn)蓄，從而發(fā)揮較大的功效。但是，要科學(xué)進(jìn)補(bǔ)，要補(bǔ)得恰當(dāng)，不要盲目進(jìn)補(bǔ)?！?br>三大原則
之
進(jìn)補(bǔ)最好先排毒
    中國(guó)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科中醫(yī)內(nèi)科副主任姜良鐸教授認(rèn)為，排毒解毒、調(diào)補(bǔ)治病養(yǎng)生法來(lái)指導(dǎo)冬季養(yǎng)生保健，會(huì)給健康帶來(lái)益處。
    姜教授說(shuō)，冬季養(yǎng)生，要避免純補(bǔ)、壅補(bǔ)、膩補(bǔ)，要在排毒解毒的基礎(chǔ)上進(jìn)補(bǔ)，要通補(bǔ)結(jié)合，補(bǔ)得恰當(dāng)才能達(dá)到養(yǎng)生的目的。反之，則易致毒留體內(nèi)而引發(fā)多種疾病或使宿疾復(fù)發(fā)。在進(jìn)補(bǔ)前，必須要將積聚在人體內(nèi)的毒素通過(guò)消化管道、泌尿道排出體外。
    據(jù)了解，各種毒素、廢物存留在體內(nèi)會(huì)造成代謝功能紊亂，阻礙氣血正常運(yùn)行、破壞腑臟的功能及腑臟之間的相互協(xié)調(diào)。在這種情況下進(jìn)補(bǔ)，機(jī)體不但無(wú)法吸收補(bǔ)品的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，反而會(huì)引發(fā)多種疾病，有害健康。因此秋冬進(jìn)補(bǔ)之前必須先排毒，通得合適、補(bǔ)得適當(dāng)才能獲得真正健康。
補(bǔ)后更需要排毒
    有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，若補(bǔ)得太過(guò)，不但不能強(qiáng)身健體，還會(huì)引發(fā)疾病。因?yàn)?，秋冬季?jié)傳統(tǒng)的食補(bǔ)多用辛熱之品，以溫陽(yáng)驅(qū)寒，而補(bǔ)藥也多以溫?zé)崴帪橹?，人們往往?xí)慣于純補(bǔ)、膩補(bǔ)、食不厭精，故秋冬進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)易致體內(nèi)陽(yáng)氣過(guò)盛，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蓄積化熱；易釀生成毒，毒留體內(nèi)則會(huì)引發(fā)多種疾病。如過(guò)食辛辣刺激之品可使大便干結(jié)難解、致痤瘡(青春痘)等癥；過(guò)食肥甘厚膩則易損傷脾胃，脾胃呆滯、水濕運(yùn)化無(wú)力則引起便秘腹脹等癥。加之冬季運(yùn)動(dòng)減少，從而抵抗力下降，原有的疾病極易復(fù)發(fā)或加重。
    專(zhuān)家認(rèn)為，要想身體真的好起來(lái)，就要時(shí)刻注意身體的變化。只有將進(jìn)補(bǔ)與排毒結(jié)合在一起才不會(huì)有后顧之憂(yōu)。
三大原則
之
平衡飲食是根本
    滋補(bǔ)不均相信是很多人都很煩惱的事情，因?yàn)楦鞣N食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)，谷物重要供給人體所需的能量，家畜肉類(lèi)重要供給動(dòng)物蛋白和脂肪，果類(lèi)、菜類(lèi)重要供給人體必須的維生素、微量元素和纖維素。這些食品，缺了哪種都沒(méi)有利益于身體健康。
    人先天就是雜食動(dòng)物，我們的牙齒有管磨的，有管切的，另有管撕扯的。磨牙用來(lái)磨碎谷物，切牙用來(lái)堵截蔬菜，犬齒用來(lái)撕扯肉類(lèi)，因此《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說(shuō)人要以“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，這里的“五”實(shí)質(zhì)上是泛指各類(lèi)蔬菜谷物，意思是讓咱們?cè)陲嬍车姆N類(lèi)上要多樣化，不能偏食，這也是我國(guó)普通飲食結(jié)構(gòu)均衡的一個(gè)根基原則。
    食品有其屬性特征，寒涼溫?zé)岣鞑幌嗤?，平衡攝取各類(lèi)食品就能夠互相禁止食品的偏性，而增強(qiáng)食品的補(bǔ)益。有人喜好吃螃蟹，但什么緣故吃螃蟹必定要加一點(diǎn)生姜汁呢？由于螃蟹是寒性的，而生姜汁是熱性的，兩者同食，不僅鮮味還能防止螃蟹的寒性傷人脾胃。
    從現(xiàn)代滋補(bǔ)學(xué)的角度講，各類(lèi)食品供給應(yīng)人體的滋補(bǔ)素也不一樣。谷物重要供給人體所需的能量，家畜肉類(lèi)重要供給動(dòng)物蛋白和脂肪，果類(lèi)、菜類(lèi)重要供給人體必須的維生素、微量元素和纖維素。這些食品，缺了哪種都沒(méi)有益于身體健康。
    而現(xiàn)代人在吃上輕而易舉走極端，以為好的貴的就是有滋補(bǔ)的，每天大魚(yú)大肉，頓頓山珍海味，血脂高了不改，血糖高了還不改，真可謂是“吃”心不改。還有一部分女孩子，為了追求苗條而頓頓不吃，弄得面有菜色。
    因此，在飲食養(yǎng)生上，第一要避免極端，平衡的飲食才是健康的根本。除了飲食的品種要多樣化，在同一類(lèi)食品中選擇的種類(lèi)也要多樣化。以往碰見(jiàn)如此的病人，只吃白肉(雞肉、魚(yú)肉)，不吃紅肉(豬、牛、羊肉)，常常暈倒，結(jié)果到醫(yī)院一查驗(yàn)，是血虛，這就是飲食有所偏廢造成的。
三大原則
之
貼膘要分七步走
    南開(kāi)醫(yī)院中醫(yī)博士孟凡征認(rèn)為秋季進(jìn)補(bǔ)，生活中早臥早起，飲食上防燥護(hù)陰、滋陰潤(rùn)肺是基本原則。
關(guān)鍵詞1：平補(bǔ)
    進(jìn)補(bǔ)原則：中醫(yī)曰“四季五補(bǔ)”，即春季“升補(bǔ)”，夏季“清補(bǔ)”，秋季“平補(bǔ)”，冬季“滋補(bǔ)”，四季宜“通補(bǔ)”。
    解析：芝麻、核桃、紅棗、蓮心和桂圓等都是適于秋季平補(bǔ)的佳品。
關(guān)鍵詞2：循序漸進(jìn)
    進(jìn)補(bǔ)原則：秋季合理進(jìn)補(bǔ)可以彌補(bǔ)夏季的過(guò)度消耗，增強(qiáng)人體對(duì)寒冷天氣的適應(yīng)能力。
    解析：夏季人們常過(guò)食冷飲，存在不同程度的脾胃功能減弱現(xiàn)象，不適合大量進(jìn)食補(bǔ)品。
關(guān)鍵詞3：排出濕邪
    進(jìn)補(bǔ)原則：進(jìn)補(bǔ)之前最好有個(gè)調(diào)理脾胃的過(guò)程。
    解析：立秋后常有“秋老虎”光顧，應(yīng)多吃些綠豆、扁豆、薏米、荷葉等，使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出，促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)。
關(guān)鍵詞4：健脾和胃
    進(jìn)補(bǔ)原則：適度吃點(diǎn)健脾和胃的食物促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)，如茯苓餅、芡實(shí)、山藥、豇豆、小米等。
    解析：食粥能和胃、補(bǔ)脾、潤(rùn)燥，因此，若用上述食物煮粥食用，能收到更好的效果。
關(guān)鍵詞5：虛不受補(bǔ)
    進(jìn)補(bǔ)原則：老年人和患有慢性胃炎、腸炎的人，立秋后千萬(wàn)不可貿(mào)然進(jìn)補(bǔ)，更切忌進(jìn)食大量含有阿膠、鹿角膠的補(bǔ)品。
    解析：大量進(jìn)食補(bǔ)品，會(huì)驟然加重脾胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化器官功能紊亂。
關(guān)鍵詞6：藥補(bǔ)和食補(bǔ)
    進(jìn)補(bǔ)原則：食補(bǔ)適合體質(zhì)較差但沒(méi)有具體疾病的人，可以起到改善體質(zhì)、增強(qiáng)抗病能力的作用。
    解析：食補(bǔ)的時(shí)候要注意循序漸進(jìn)。至于亞健康人群，最好“食藥同補(bǔ)”，以彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。
關(guān)鍵詞7：潤(rùn)燥
    進(jìn)補(bǔ)原則：秋燥當(dāng)令，容易損耗人體的陰精、津液，不過(guò)秋燥也分為外燥、內(nèi)燥，因此詳細(xì)了解自身情況，才能更好地對(duì)癥下藥，達(dá)到食補(bǔ)或藥補(bǔ)的最佳效果。
    解析：外燥是由外感燥邪所致，常常會(huì)有感冒、咳嗽等癥狀。內(nèi)燥是臟腑精虧液耗所引起，例如大病初愈、勞累過(guò)度、辛熱太多等。
秋季進(jìn)補(bǔ)八大禁忌
    一忌虛實(shí)不分中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥，虛癥又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分，對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反，會(huì)傷害身體。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴(yán)格區(qū)別，但起碼應(yīng)用膳對(duì)象分為偏寒偏熱兩大類(lèi)。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長(zhǎng)，舌質(zhì)淡脈沉細(xì)。偏熱者，則手足心熱，口干，口苦，口臭，大便干結(jié)，小便短赤舌質(zhì)紅，脈數(shù)。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導(dǎo)致“火上加油”。
    二忌無(wú)病亂補(bǔ) 無(wú)病亂補(bǔ)，既增加開(kāi)支，又害自身。如服用魚(yú)肝油過(guò)量可引起中毒，長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖，血中膽固醇增多，易誘發(fā)心血管疾病。
    三忌多多益善任何補(bǔ)藥服用過(guò)量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。如過(guò)量服用參茸類(lèi)補(bǔ)品，可引起腹脹，不思飲食;過(guò)服維生素C，可致惡心、嘔吐和腹瀉。
    四忌重“進(jìn)”輕“出” 隨著人民生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥餐餐大油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)，需及時(shí)排出，而生活節(jié)奏的加快，又使不少人排便無(wú)規(guī)律甚至便秘。故養(yǎng)生專(zhuān)家近年來(lái)提出一種關(guān)注“負(fù)營(yíng)養(yǎng)”的保健新觀(guān)念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，亦應(yīng)重視排便的及時(shí)和通暢。
    五忌以藥代食藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，重藥物輕食物是不科學(xué)的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃芹菜可治療高血壓;多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳;多吃山藥能補(bǔ)脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆等也都是進(jìn)補(bǔ)的佳品。
    六忌凡補(bǔ)必肉動(dòng)物性食物無(wú)疑是補(bǔ)品中的良劑，它不僅有較高的營(yíng)養(yǎng)，而且味美可口。但肉類(lèi)不易消化吸收，若久服多服，對(duì)胃腸功能已減退的老年人來(lái)說(shuō)，常常不堪重負(fù)。飲食清淡也不是不補(bǔ)，尤其是蔬菜類(lèi)更不容忽視?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
    七忌越貴越補(bǔ) “物以稀為貴”，那些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩魚(yú)翅之類(lèi)，其實(shí)并無(wú)奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類(lèi)的食品，卻有值得重視的食療價(jià)值。另外，凡食療均有一定的對(duì)象和適應(yīng)癥，故應(yīng)根據(jù)需要來(lái)確定藥膳，“缺什么，補(bǔ)什么”，切勿憑貴賤來(lái)分高低，尤其是老年群體，更應(yīng)以實(shí)用和價(jià)格低廉為滋補(bǔ)原則。
    八忌恒“補(bǔ)”不變有些人喜歡按自己口味，專(zhuān)服某一種補(bǔ)品，繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”、“嗜食”，這對(duì)健康是不利的。因?yàn)樗幬锖褪澄锛扔斜＝≈委熥饔?，亦有一定的副作用，久服多服?huì)影響體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡。尤其是老年人，不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理，而且不同的季節(jié)，對(duì)保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的，不能恒補(bǔ)不變，一補(bǔ)到底。

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