霜降時(shí)節(jié)氣候漸寒冷，一天中溫差變化很大，其時(shí)養(yǎng)生的飲食方案如下。

　　 雙耳湯

　　 制作原料：白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。

　　 制作方法：將白木耳、黑木耳用溫水發(fā)泡，除去雜質(zhì)，洗凈，放入碗內(nèi)，加 冰糖、水適量，置蒸籠中，蒸一小時(shí)，待木耳熟透時(shí)即成。

　　 適宜人群：適用于腎陰虛、血管硬化、高血壓、肺陰虛咳嗽、喘息者。

　　 此湯有滋陰潤肺、補(bǔ)腎健腦的功效。

　　 菊花肉絲

　　 制作原料：豬瘦肉3()0克，菊花50克，生姜10克，蔥30克，精鹽3克，白糖2克，料酒20克，胡椒粉2克，雞蛋2個(gè)，雞湯80毫升，濕豆粉30克，化豬油100克。

　　 制作方法：生姜、蔥洗凈，生姜切成細(xì)絲，蔥切成蔥絲。雞蛋去黃留清。菊花瓣用清水洗凈。豬肉洗凈后去筋膜，切成10厘米長的絲。肉絲用蛋清、濕豆粉(用一半）、食鹽、料酒漿好。用雞湯、濕豆粉、味精、胡椒粉、白糖，兌成汁待用。炒鍋放置旺火上，加豬油，燒至六成熱時(shí)投入肉絲，快速炒散，再下姜、蔥絲炒幾下，倒入汁快速翻顛，待收汁亮油時(shí)，撒入菊花瓣翻炒，起鍋。

　　 適宜人群：適用于風(fēng)熱感冒、頭痛發(fā)熱、目赤昏花、眩暈、疔疥腫痛者。對冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂以及神經(jīng)官能癥患者大有裨益。

　　 此湯有疏風(fēng)散熱、平肝明目、清熱解毒的功用。

　　 杞菊草魚

　　 制作原料：草魚l尾(約750克)，鮮菊花瓣30克，寧夏構(gòu)杞15克，冬筍40克，火腿40克，生姜15克，蔥白15克，精鹽6克，胡椒粉3克。料酒30毫升，味精2克，豬網(wǎng)油1張。

　　 制作方法：生姜切成薄片，蔥洗凈切成長段，枸杞用溫水洗凈。鮮菊花瓣用鹽水洗凈，網(wǎng)油洗凈，冬筍、火腿切片。草魚去鱗片、鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈，魚體兩邊各切5刀，再用姜片、蔥段、料酒、精鹽腌30分鐘。將網(wǎng)油鋪在案板上，魚擺在網(wǎng)油一端，火腿片、冬筍片、枸杞子、菊花用一半，擺在魚兩邊，然后用網(wǎng)油將魚體包好，放入蒸盤內(nèi)，上籠蒸30分鐘。揭去網(wǎng)油，將魚裝入盤內(nèi)，撒上菊花，即成。

　　 適宜人群：適用于慢性萎縮性胃炎、男性不育、妊娠惡阻、肥胖癥、免疫力低下者。

　　 本品適用于虛勞體弱、虛風(fēng)頭痛、眼花等癥，是中老年人用以防老、抗衰．少女用以美容之藥膳。有補(bǔ)肝腎、明目，促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)免疫力，抗衰老、抗突變、抗腫瘤、保肝、降血糖、減肥等功效。枸杞，以寧夏產(chǎn)者為佳。草魚又名鯇魚，其營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)。能有效防止冠脈硬化，有抗衰老的作用。而且它補(bǔ)而不滯，是老年人理想的保健食品。《本草綱目》謂其有“暖胃和中”之效。

　　 菊花兔卷

　　 制作原料：菊花瓣50克，兔肉300克，蔥10克，料酒15克，雞蛋3個(gè)，生姜10克，花椒2克，精鹽3克，菜油，500克，干面粉適量。

　　 制作方法：生姜洗凈切成片，蔥洗凈切成長段。雞蛋去黃留清。菊花瓣洗凈切成段。用精鹽、料酒、姜片、蔥段將兔肉腌30分鐘。雞蛋打入碗中，放入適量面粉，兌水少許，調(diào)成糊狀待用。兔肉洗凈后切成9厘米長、3厘米寬的薄片。將兔肉片擺在案板上，放上菊花段，把免肉片連同菊花卷成小卷，再把肉卷放入雞蛋糊中蘸勻待用。凈鍋置火上，加菜油燒至六成熱時(shí)，下兔肉卷炸至微黃撈出，依次碼放盤中。

　　 適宜人群：益脾胃、清熱平肝，適用于陰虛火旺、頭痛頭昏、目眩、吐血、便血者?？勺鳛楣谛牟?、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化患者，以及鉛作業(yè)人員的常用藥膳。

　　 兔肉是高蛋白、低脂肪的肉類食品，為秋季進(jìn)補(bǔ)佳品?！侗静菥V目》謂其有“補(bǔ)中益氣”之效。