吃什么會(huì)“被醉駕”？

莊 臣　　美食家

　　街頭巷尾

　　醉駕的新處罰條例出臺(tái)已經(jīng)一年多，雖不說(shuō)效果立竿見(jiàn)影，但確實(shí)具有威懾的作用。在公民意識(shí)中，酒后駕駛對(duì)交通安全的危害無(wú)可置疑，嚴(yán)懲醉駕者也在情理之中。

　　只是最近有一則花邊新聞引起了大家的熱議——湖南有一位車(chē)主，在經(jīng)過(guò)湖邊時(shí)發(fā)現(xiàn)有人失足落水，他主動(dòng)下水救人。上岸后因?yàn)樘鞖夂?，他便喝了點(diǎn)酒驅(qū)寒。沒(méi)料到開(kāi)車(chē)回家的途中被交警攔下，被開(kāi)了罰單。

　　廣州人管這種事叫“黑仔”，有朋友也許會(huì)覺(jué)得車(chē)主委屈，所謂“法理不外人情”，交警應(yīng)該從輕發(fā)落。但明眼人都清楚，一事歸一事。見(jiàn)義勇為無(wú)論是道德層面還是法律層面來(lái)講都是值得褒獎(jiǎng)的，但醉駕卻是既定的事實(shí)，對(duì)在先，而錯(cuò)在后。法律如果可以被道德和人情所挾持，那么何來(lái)法治。如果每樣事情都可以將功抵過(guò)，那么諸葛亮就不會(huì)“揮淚斬馬謖”了。

　　有時(shí)會(huì)聽(tīng)到別人吹噓：我酒量好，平時(shí)都能喝幾斤，千杯不倒，所以平時(shí)喝一點(diǎn)小酒根本不當(dāng)一回事，駕車(chē)跑長(zhǎng)途都不在話下。這樣的邏輯，就像醉酒的人一定說(shuō)自己沒(méi)醉一樣不靠譜?；旧弦粋€(gè)不變的道理，就是自以為是、自作聰明的人容易一不小心就闖禍，這大多跟性格有關(guān)。有些人到了“知天命”之年也難改本性，對(duì)于這些人來(lái)講，“不怕一萬(wàn)，最怕萬(wàn)一”。

　　像上面這位車(chē)主的情況也算是明知故犯。但有些時(shí)候也會(huì)發(fā)生一些“被醉駕”情況，那就是常識(shí)不足了。同樣也是這幾天的一條新聞：中山有一車(chē)主在親戚家吃飯時(shí)，吃了一道用米酒、啤酒及腐乳燜制的“酒燜鵝”。飯后他駕車(chē)回家，卻不料撞上了路邊石基。交警處理現(xiàn)場(chǎng)測(cè)出他血液酒精含量是醉駕標(biāo)準(zhǔn)的約4倍。結(jié)果，不但自己身體受傷，還被法院判了拘役和罰了好幾千塊錢(qián)，實(shí)在是賠了夫人又折兵。

　　用酒入饌的烹調(diào)方法很多地方都有，像啤酒鴨、黃酒煮雞、醉蟹醉蝦等等。酒可以去除魚(yú)、肉類(lèi)的腥味，酒中的氨基酸還能與調(diào)料中的糖形成一種誘人的香氣，使菜肴香味濃郁。但因?yàn)榫频闹饕煞质且掖迹倭繒?huì)在加熱時(shí)蒸發(fā)，但并不代表菜完全沒(méi)有酒精含量。

　　其實(shí)，除了菜式以外，像發(fā)酵食品的腐乳、藥品類(lèi)的藿香正氣水、還有一些漱口水都會(huì)含有酒精成分——很多時(shí)候人生所謂的“精靈”，都是通過(guò)這些小小的生活經(jīng)歷積淀而來(lái)的，但偏偏很多人對(duì)身邊的事物熟視無(wú)睹。鬧出小事自然無(wú)傷大雅，但釀成大禍就恨之已晚了。