人們都認(rèn)為，廚房一向是女人的天地，但對(duì)于在荔灣區(qū)居住的陳氏夫婦而言，陳太還要經(jīng)常向先生請(qǐng)教煮食之道。在生活中，煮食是一種樂趣，而夫婦二人一齊下廚，更加是增進(jìn)感情的一個(gè)平臺(tái)。

　　陳先生陳太太入廚二十多年來，對(duì)烹調(diào)有不少講究。平時(shí)，兩人都喜歡在家模仿加創(chuàng)新，將在外頭品嘗過的美味菜式加以改良，成為夫妻倆的拿手菜。近日，記者特意上門品嘗 一下極為誘人的“夫妻檔”美食，大家不妨也在家試做。

　　陳生拿手菜——香芒牛柳

香芒牛柳

　　美味指數(shù)★★★

　　所用材料：①牛柳7兩 ②海南芒果2個(gè)

　　腌料：A 糖、雞粉、生抽少許

　　B 姜汁2茶匙

　　做法：

　　1、若在市場(chǎng)上買已腌制好的牛柳，可以省去一重工夫，若自己買牛肉回來切，就要用腌料腌制約20分鐘；

　　2、將芒果去皮切成條狀或粒狀；

　　3、用猛火將牛柳過油至8成熟，再加入切好的芒果條，上碟后加入草莓等伴碟。

　　陳生教路：牛肉腌制時(shí)千萬不要下鹽和嫩肉粉，這樣會(huì)使肉質(zhì)變老，影響口感；芒果最好不要切tj太細(xì)，且在鍋內(nèi)的時(shí)間不要過長(zhǎng)，否則芒果會(huì)因?yàn)檫^熟而變爛，成糊狀。

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　　陳太拿手菜——梅子蒸排骨

梅子蒸排骨

　　美味指數(shù)★★★★

　　所用材料：①排骨8兩②原粒酸梅2-3粒

　　腌料：

　　A 砂糖約4茶匙

　　B 鹽、豆粉、雞粉等少許

　　C 蒜蓉約1茶匙

　　做法：

　　1、將排骨洗凈，風(fēng)干表面多余的水分；

　　2、加入腌料，攪拌均勻，放置15分鐘；

　　3、將酸梅搗爛，連梅子汁加入腌好的排骨內(nèi)，下鍋蒸10分鐘便可。

　　陳太教路：要買肉排，最好肥瘦參半，吃起來更有嚼勁，味道也更香；梅子在超市或者雜貨店有售，是潮州特產(chǎn)；糖的分量要視乎個(gè)人的口味喜好而定。

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　　夫妻合作拿手菜——荔芋油鴨煲

荔芋油鴨煲

　　美味指數(shù)★★★★★

　　所用材料： ①芋頭1斤 ②油鴨8件 ③淡三花奶1罐

　　做法:

　　1、將已經(jīng)斬件的芋頭煎至外層成微黃色；

　　2、在煲中加入整罐三花奶，將火收細(xì)至中火，將芋頭燜淋；

　　3、將蒸熟至軟身的油鴨鋪在芋頭面上，蓋煲蓋，將火收至小火，焗約5分鐘便可。

　　陳氏夫婦齊教路：油鴨不要和芋頭一齊下，否則會(huì)破壞汁的奶白顏色；芋頭要選荔芋，才可帶出香味。 (文/王敏 實(shí)習(xí)生 許秀薇 圖/王敏)

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