銅鑼燒，知道多啦A夢(mèng)的都會(huì)知道這個(gè)銅鑼燒吧？給我們的

童年帶來多少歡樂和夢(mèng)想的多啦A夢(mèng)，遇到困難時(shí)，多么希望自

己可以像大雄一樣，身邊有個(gè)多啦A夢(mèng)，用神奇的百寶箱變出各

種道具來解決困境。

    是不是每個(gè)看多啦A夢(mèng)的小朋友，都曾經(jīng)對(duì)多啦A夢(mèng)狂愛的銅

鑼燒垂涎三尺呢？那個(gè)可以神奇地解決所有難題的多啦A夢(mèng)那么

癡迷的銅鑼燒，該是多么的美味呀！

    雖然，萬能的多啦A夢(mèng)只能出現(xiàn)在夢(mèng)中，現(xiàn)實(shí)中我們不可能

用百寶箱來解決困境，但是，我們卻可以擁有多啦A夢(mèng)最愛的銅

鑼燒，銅鑼燒，又叫黃金餅，因?yàn)槭怯蓛蓧K象銅鑼一樣的餅合

起來的，故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮、內(nèi)置紅豆沙夾心

的甜點(diǎn)，也是日本的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。

    今天我做的這個(gè)是簡(jiǎn)易版的銅鑼燒，熱的時(shí)候比較好吃，

冷了就口感發(fā)硬不太好吃了。有些版本是加黃油、加蜂蜜的，

估計(jì)味道更香，下次再試下其他版本的。

     經(jīng)驗(yàn)分享：

1、不用放油，一滴油也不用；

2、一定是平底鍋，這樣受熱才均勻；

3、應(yīng)該一定要用不粘鍋，其他鍋是否可以我沒試過；

4、攪拌好的面糊一定要靜置后再用；

5、趁熱吃口感和味道更好，冷卻以后口感會(huì)有點(diǎn)發(fā)硬，建議趁熱吃；

6、如果希望面餅厚點(diǎn)的，可以牛奶的分量減少一點(diǎn)，面糊稠一些，

   煎出來就厚點(diǎn)啦。

                        銅鑼燒

材料：

低筋面粉120克、鹽1.25克、泡打粉1.25克、雞蛋3個(gè)、

細(xì)砂糖50克、牛奶45克。

餡料：紅豆沙適量

做法：

1、雞蛋磕進(jìn)大碗，分三次加入白砂糖，用電動(dòng)打蛋器攪打均勻；

2、每次加入白砂糖，都要攪打充分，再加入下一次；

3、加入牛奶，攪打均勻；

4、低筋面粉、鹽、泡打粉混合過篩2次，再篩進(jìn)雞蛋牛奶液里；


5、用橡皮刮刀上下翻拌均勻，不要畫圈攪拌；

6、翻拌均勻成為順滑的面糊后蓋上蓋子靜置15分鐘；

7、在平底不粘鍋中垂直倒入一勺面糊，讓面糊自然形成圓形；

8、小火慢煎；

9、表面起泡泡，并完全凝固，用木勺試著推一下可以推動(dòng)面餅，

大約3~4分鐘；

10、翻面，面餅呈咖啡色；

11、翻面后，同樣小火煎，大概半分鐘左右，出鍋，面餅呈淺黃色；

12、依次煎好全部面餅，準(zhǔn)備適量紅豆沙；

13、取一塊面餅，在淺黃色那面抹上豆沙；

14、蓋上另一塊面餅，咖啡色那面向上，這樣一個(gè)銅鑼燒就做好啦；

15、做到后面，我犯懶了，直接把剩下的面糊倒進(jìn)鍋里；

16、同樣的方法煎成一個(gè)大的面餅；

17、用餅干?？坛龌ㄐ?；

18、中間抹上豆沙，再蓋上另一塊面餅，做成花形的銅鑼燒，

哈哈，這個(gè)模樣不可以叫銅鑼燒了吧？那就叫豆沙餅好了。















   做銅鑼燒，平底不粘鍋是非常重要的道具，樂扣樂扣的這款

30cm不粘煎鍋，非常適合做這個(gè)銅鑼燒，不粘效果好，而且，

鍋中有一圈一圈的紋路，方便每次做出同樣大小的面餅?zāi)亍?/font>