思念媽媽的創(chuàng)造力之二：補鈣小菜

上來就是一個罐子，干神馬呢？打開就知道內(nèi)里乾坤了：

打開看看原來是一罐子很干燥的炒小蝦皮啊。

這是小時候我家桌子上的常駐將軍呢。

那時候我們正值成長期，而恰逢國家食品供應(yīng)困難，什么都要票證的局面。

聰明的媽媽就買來不要票證的蝦皮洗凈焙干加些堅果紫菜神的---超香的味蕾記憶。

尤其是秋冬季寒冷的日子伴著熱粥，蒸的白薯什么真香啊。

從營養(yǎng)的角度現(xiàn)在看來做晚餐也是不錯的呢。

于是我還是做了伴粥小菜，追思著媽媽創(chuàng)意想法.....

不管境況如何總要找到辦法快樂健康的活著，這就是媽媽留給我的大遺產(chǎn)了。

還有用火腿碎彩椒碎蒜碎炒的西葫蘆片，也是配飯下粥的不錯小菜：

因為當天北京下了第一場小雪，我這里是小雨，俯拍了落葉狀況和菜式記錄于此：

原料：市售好的蝦皮一袋，烤紫菜3張，黑白芝麻核桃仁兒各10克，食用油8克。

做法：

1.蝦皮放進漏筐多洗幾遍控干水分，熱鍋放8克食用油，放進洗干凈的蝦皮小火煸炒。

2.待蝦皮炒干水分放入撕碎的紫菜。

3.放入黑芝麻，核桃仁，白芝麻繼續(xù)翻炒至紫菜干透打卷兒，堅果出香味。

4.炒好的蝦皮鍋底沒有油漬和水分就可以關(guān)火繼續(xù)利用余熱烘干晾涼蝦皮。

5.將徹底干透的蝦皮放入罐子密封，隨吃隨取，可食用很方便，室溫保存可兩三周。

炒好的蝦皮很干松美味。

有時候加些香菇腿兒什么也不再放其它東西，炒干粉碎當作味精食用也很鮮美。

蝦皮是鈣磷比例很好的食材，加些堅果為了增香，秋冬季食用也可提高熱量對抗寒冷。

常食用可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，是中老年人和孩子常用的食材。

唯一要注意的是鹽分較高做之前一定要脫鹽處理，也就是用水洗方法多溶解去掉內(nèi)含的鹽分。

裝進罐子很方便的食用，也可以加入小麥胚芽或麥麩一起炒制，也是不錯的選擇。

當初我的媽媽是何等的聰明啊，用如此低廉的食材巧搭配幫助自己的孩子健康成長。

反觀現(xiàn)在多少媽媽是廣告的擁躉者，用錢買來不良商品幫助奸商害自己的孩子....

做著這個小菜，內(nèi)心里感恩著媽媽為我所做的一起.....

因著寒冷和民俗十月一送寒衣的日子，想起這些寫下這點心思----想念媽媽。

山中大風中女兒也如約給父母送去貼心的棉衣褲和銀兩，希冀天堂中的您們一樣的溫暖。

淚眼下拍的照片不會清晰，體會媽媽在那個年代養(yǎng)孩子的不易。

圖片不經(jīng)意的形成三元，三元始為生，傳承那就是家族里不可懶惰的心思？

懵懵中似乎更懂了一些什么.....

下面是這期微博的部分內(nèi)容：

#早餐# 二人份：茶香餛飩雞蛋面，海帶絲加拌蘿卜。提前準備早晨10分鐘就好。

【捷賽懶人鍋做的家庭版鮑魚大餐】如題看圖：

很有些大菜的感覺？這是先生生日我給做的菜。

平時素著嘿嘿生日時比較隆重一些。

用捷賽自動鍋一鍵搞定干梆梆的鮑魚，我用的是30頭一斤的小鮑魚，比較適合家庭。

用... --發(fā)布到微刊《若水小廚的原創(chuàng)美食》http:///zjz9n4U

#DIY美食# 利用晚上時間做好了明晨的早餐---餛飩面。

雞蛋和面2個蛋102克，面粉200克和成團一部分壓成細面條，另一部分包成茶香餛飩。

再加一些蔬菜冬天的北京吃的會比較舒服。

肉蛋都是每人全天的數(shù)量，那意味著午餐和晚餐只能吃素了，心中大喜。嘿嘿

豆腐，鮮菇，蔥葉，紫洋蔥加一粒大料瓣一個鍋炒，嘿嘿很下飯。

時不時的熬點蔥油，復(fù)雜一回，簡單10天，也省的浪費了蔥葉子。

體會干蔥葉比較省油。

【南瓜籽面包】天陰，小雨，6點睡不著。

起來從冰箱取出面團，整形二發(fā)開烤。

家人起床就有熱的出爐面包做早餐了。

不是說家里有糧心里不慌么？嘿嘿，我再去睡個回籠覺了。

那也是美事：回籠... --發(fā)布到微刊《若水小廚的原創(chuàng)美食》

若水茶時間：因著購物積分得到一套紫砂天青冰裂一壺四盞甚是歡喜。

由著宋徽宗夢到顏色得名。其實也就是百元人民幣的樣子但我喜歡啊。

一壺茶后居然冰裂紋不同了，看來這壺要養(yǎng)是一點不假了。

紫口鐵足現(xiàn)代做工模仿宋代，工人和設(shè)計者也是不易啊。

養(yǎng)著浸著看著期待著豎冰乍裂，層層疊疊的藝術(shù)效果出現(xiàn)。

【清腸素早餐】如題做了素早餐：豆花，蒸紅薯土豆胡蘿卜，豆渣蕎麥芝麻燒餅，蒜味炒西蘭花。

豆花是昨晚做好今天微波爐一熱，效果比剛做出來的要順滑很多，也是無意無心碰巧了的好口感，

... --發(fā)布到微刊《若水小廚的原創(chuàng)美食》

#DIY美食# 某人吃肉說過年了，自己也弄點簡單的美味犒勞自己：豆花啊。

豆?jié){機打熟過濾的熱豆?jié){沖入化好的葡萄糖內(nèi)酯中加蓋子十分鐘后凝固就好了。

加些好的醬油，香油，簡單舒服是我素食大愛。