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鐵鍋：最怕擦不干。鐵鍋很容易生銹，用生銹的鐵鍋做菜容易對肝臟產(chǎn)生危害。
砂鍋：煲湯少放醋。用砂鍋煲湯最合適不過了，但不能用它盛裝酸性食物，否則時間長了就會析出有害物質(zhì)。
不粘鍋：不能炸食物。為了增強不粘性，不粘鍋表面會有一種叫“全氟辛酸銨”（PFOA）的涂層，這種物質(zhì)在溫度達到260℃時，就會分解產(chǎn)生致癌物。
不銹鋼鍋：怕咸的東西。不銹鋼鍋美觀耐用，但并非完全不會生銹，若長時間接觸酸堿類物質(zhì)，也會溶解出有害物質(zhì)。
來自： 春天的百合花 > 《生活常識》
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