用料：面粉、雞蛋、鹽、涼水、高湯、紅蘿卜肉餅

詳細(xì)做法：

1、備料

2、將干性材料混合，再逐次倒入涼水，用筷子攪拌成大團(tuán)

3、再用手將面團(tuán)搓揉成光滑狀態(tài)（達(dá)到三光為佳）

4、蓋上保鮮膜松弛30分鐘

5、揉面板上撒上面粉，將松弛好的面團(tuán)壓扁

6、用搟面棍上下左右將面團(tuán)均勻搟薄

7、搟成厚約0.3厘米的大長形面片

8、灑干面粉后，三等份對折

9、將對折的面片打開，按折印切斷，再疊齊用倒切成寬約0.3厘米的面條

10、將面條輕輕拉長，分開，灑上干面粉即可煮制或保存

11、鍋里燒開水，放入步驟10的面條，注意放入時要條條分散的狀態(tài)，再用筷子攪拌避免粘鍋和粘連

12、煮開后，再加一次冷水，待沸騰后可將面條撈起，用涼水沖洗后瀝干

13、面中加入煮開的高湯，加上喜歡的配料，即成

1，在搟面和切面條時每個過程都要撒干粉，避免粘連；2，寶寶吃的面條應(yīng)該較短，以防噎喉，可在步驟10拉長后再切短；3，新鮮面條較干面條易煮熟，不需要悶煮過久；4，加入雞蛋的面條，韌性較好，口感有嚼勁，所以不適合太小的寶寶實用。5，面條保存在干燥密封的盒子或袋子內(nèi)，冷藏2-3天，或者冷凍1-2周。取出后直接放入開水中煮食。