自由大師的老式面包早已風靡烘焙圈，這款面包吃起來有在吃吐司的感覺比吐司更松軟，而做起來比做吐司容易快捷的多，還不易失敗，現(xiàn)已不滿足于先前做過的 原味老式面包，在此基礎(chǔ)上變著花樣一做再做，最方便的就是加入糖漬橙皮、葡萄干、蔓越莓干等或加入抹茶粉、可可粉、咖啡、椰蓉等，以后再試試做咸口的加入培根、肉松什么的一定也很好吃。

為了經(jīng)常做老式面包特意買了個深的方烤盆（內(nèi)徑19*19*5)用以下面包機配方正好

酵頭：金像面包粉105克、低筋面粉45克、細砂糖12克、即發(fā)干酵母3克、水120克

主面團：金像高粉105克、低筋面粉45克、細砂糖50克、鹽3克、奶粉12克、蛋45克、水27克、黃油36克（這次用葵花籽油25克）蔓越莓干 50克

表面裝飾：融化的黃油約10克

1.將酵頭中的原料混勻，放溫暖處發(fā)至膨脹后回落，內(nèi)部呈蜂窩狀，這個過程約1-2小時。

⒉將1與主面團中除黃油以外的所有原料放在一起揉至面筋擴展，表面光滑。

⒊加入黃油揉至擴展階段，一半揉入抹茶粉（抹茶粉加少許水融合比較容易揉入面團），分別放溫暖處發(fā)至約2倍大，

⒋將面團取出，分別平均分割成6份，立即將面團搓成條狀，

⒌將面團兩頭相接，左手固定住對折的地方，右手向內(nèi)搓約2圈。

⒍將相接的部分塞進圓圈里，排到涂過油的烤盤上，放溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵。

⒎最后發(fā)酵結(jié)束，送入預(yù)熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘左右。

⒏出爐后立即刷融化的黃油。