準備時間：20分鐘

　　制作時間：15分鐘

　　食材：海蝦4只，草莓20克，桑葚20克，蔓越莓20克，檸檬汁半個，薄荷葉5克

　　調(diào)料：玉米淀粉100克，橄欖油10克，鹽、糖各少許

　　做法

　　1. 將草莓、桑葚、蔓越莓、檸檬汁和薄荷葉放入攪拌機里加上橄欖油和糖攪拌成乳液狀。

　　2. 大蝦洗凈，用鹽調(diào)味后蘸上玉米淀粉調(diào)成的面漿，然后用橄欖油炸熟。

　　3. 把2鋪紙上稍微吸油后上碟，然后把1澆上即可。

　　烹飪心得：油溫適宜先后高，才會令蝦肉外焦里嫩。

　　這道菜想要突出醬汁(紅莓乳液)非常規(guī)的質(zhì)感，而口感上中性簡單的海蝦肉與其相配會是一個不錯的選擇。加上各種當季時令的紅色漿果所混合出來的香味，能夠令季節(jié)的感覺更為具體。