炸醬面

　　材料： 寬面條200克，豬肉餡150克，豆腐干20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，

　　調(diào)料： 食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜面醬2大匙，白糖1小匙，

　　做法：

　　1．蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲，

　　2．豆腐干、大蒜洗凈切末，黃瓜洗凈，切絲，

　　3．鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐干及豆瓣醬、甜面醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬，

　　4．把面條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。