當我們大量攝入肉類食物時，嘗嘗覺得油膩，這時，來上一口酸酸甜甜的糖醋黃瓜，解膩又爽口，即使作為稀粥的搭配小菜，一樣不錯。

                                   這是浸泡四日后的酸黃瓜，已相當入味。

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【原料】：黃瓜三根

【配料】：美人椒三個

【調(diào)味料】：糖，醋，生抽，鹽

【具體步驟】：

1、原料圖。

2、黃瓜洗凈一切三段，再切成長條狀。

3、用適量的鹽將黃瓜條腌制4小時，至黃瓜條出水后，擠干水分。

4、平底鍋中將白糖及醋按1:1調(diào)好，煮制沸騰后關火。

5、美人椒切絲。

6、切好后放入煮好盛出的糖醋汁中。

7、將腌好的黃瓜條放入，加入少量生抽拌勻。

8、灌入無水無油干凈的密閉容器中或瓶中冰箱冷藏保存，2、3小時后即可食用。

【飛家小話嘮】：

1、不喜辣的TX，辣椒可以不放。

2、如果黃瓜刺比較多，可用刀沿表面刮去。

3、可用新鮮黃瓜，也可將黃瓜曬干后腌制，個人建議曬干后腌制，這樣既方便保存，且入味后口感更好。

4、如果用新鮮黃瓜直接腌制，建議盡快食用。

5、用鹽腌制時，一定要將黃瓜的水分腌出，否則不易入味，且腌好瀝干水分后嘗下味道，再調(diào)配糖醋汁。