焦糖布丁做法簡單，口感細(xì)膩、嫩滑甜蜜，它的主要成分是雞蛋和牛奶，再加上焦糖，口感非常豐富，甜而不膩哦，如果家里有香草精再加上幾滴香草精，我相信口感會更好哦。 哈哈哈~非常簡單的一款甜點，我覺得我真的是既懶又饞哦，專挑簡單又好吃的做哈~

原料：細(xì)砂糖、雞蛋、細(xì)砂糖、牛奶、冷水、開水。

1. 先煮焦糖液。鍋中倒入冷水和細(xì)砂糖，用小火加熱，中途不攪拌。

2. 一直熬煮至液體呈現(xiàn)棕紅色，能聞到焦糖味道時即可關(guān)火，并迅速向焦糖中倒入開水，即成焦糖液。

3. 把焦糖液趁熱用勺子打入小瓶中，然后在桌子上輕磕一下，讓焦糖液在瓶中鋪平，放一邊待用。

4. 將雞蛋打散加入細(xì)砂糖攪拌均勻待用。牛奶倒入奶鍋煮至80度左右，關(guān)火，放涼至不燙手。

5. 將放涼的牛奶緩緩倒入蛋液中，一邊倒入一邊攪拌直至完全融合。

6. 將蛋奶液過一遍篩，使其更順滑。

7. 將裝有焦糖液的小瓶放進(jìn)烤盤，并把蛋奶液倒入瓶內(nèi)

8. 然后在烤盤內(nèi)注入2CM高的熱水。

9. 放入預(yù)熱好的烤箱，以160度烤40分鐘即可。

溫馨小貼士：
1.煮焦糖液時，一定不要攪拌。 2.牛奶一定要降溫到不燙的溫度才可以倒入蛋液中，否則會把蛋液燙成蛋花（我今天就有點犯了這個錯）。 3.布丁烤好時，拿起瓶子晃動一下，感覺已經(jīng)凝固，但是在晃動時還會感覺到微微的顫動，就說明布丁烤好了。如果紋絲不動，說明就烤得太老了。