雜志：貝太廚房 作者:貝太廚房 出處:貝太廚房

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    用料：

    雞脯肉、蘆筍各150g

    胡蘿卜30g

    鮮香菇20g

    胡椒粉5g

    料酒、水淀粉各10ml

    鹽、干淀粉各10g

    芝麻香油、油各5ml

    白砂糖5g

    特色：

    如果你喜歡清淡的口味，那么這道菜會很合你的胃口。焯過的蘆筍沒了苦澀味，而更突顯其原始的特殊香氣，搭配上鮮嫩的雞肉，味道很鮮，熱量卻很低。

    做法：

    1.蘆筍洗凈，切去老根部分，并用刮刀刮去底部的硬皮，切成長約8厘米的段，下入沸水，調(diào)入5g鹽焯燙2分鐘撈出，瀝干水分備用。

    2.鮮香菇切碎，胡蘿卜削皮切碎，雞脯肉剁成雞蓉，三種原料一起放入大碗中，調(diào)入料酒、胡椒粉、5g鹽、芝麻香油、干淀粉拌均勻，做成肉丸狀包裹在切好的蘆筍上，上鍋蒸8~10分鐘至熟。

    3.中火燒熱炒鍋中的油，將盤中蒸出的湯汁倒入鍋中燒沸，最后調(diào)入糖，用水淀粉勾芡后，淋在蒸好的蘆筍上即可。