常吃苦瓜綠豆 讓我口腔無憂

沈丕安 教授 上海市中醫(yī)醫(yī)院

           我這人喜歡運(yùn)動(dòng)，可偏偏身體像林黛玉一樣弱不禁風(fēng)，這是因?yàn)槲铱谇?、牙齦經(jīng)常發(fā)炎的緣故。每當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí)，我疼得張不開嘴，有時(shí)甚至十幾天不能吃干飯（只能小口喝稀粥和湯）。每隔一兩個(gè)月，“災(zāi)難”就要降臨一次，我能胖得起來嗎？
為了這纏人的毛病，我吃西藥、中藥不下二十種。但是，猖獗的口炎、牙齦炎絲毫不見收斂，弄得我身體極虛，上班時(shí)坐著都覺得累，走起路來更是有氣無力，就想躺在床上不動(dòng)彈。
這對(duì)以喜歡運(yùn)動(dòng)自居的我來說，該是多么大的諷刺！無奈中，我翻了很多書，問了很多人，摸索出吃苦瓜炒肉和綠豆粥的法子。每天早上，我用小爐子將適量綠豆燉熟，再加一點(diǎn)小米，燉至極爛，放一點(diǎn)白糖，早晚各喝兩碗。中午，則選100克豬肉、500克苦瓜，先將豬肉炒熟，再放入新鮮苦瓜和一點(diǎn)點(diǎn)鹽（或不加鹽），燉半個(gè)小時(shí)即可。這道菜又苦又爛又香，不用再加任何調(diào)料，吃起來別有風(fēng)味。就這樣吃了一個(gè)星期，我的口腔炎、牙齦炎慢慢地消失了。
病好之后，我隔三差五就如此這般地吃上一次。從此以后，不僅討厭的口腔炎沒再來招惹過我，身體也越來越強(qiáng)健，每天都有使不完的勁?，F(xiàn)在我自稱運(yùn)動(dòng)健將，一點(diǎn)兒也不覺得臉紅。

高 峰 （河南）

慢性口腔炎，中醫(yī)稱為口疳、口瘡，認(rèn)為與陰虛內(nèi)熱、肝膽濕熱和脾氣虛弱等多種因素有關(guān)。高先生用苦瓜炒肉、綠豆粥治好了自己的慢性口腔炎，可能主要是他屬體虛內(nèi)熱，感受濕毒，頻發(fā)口瘡，而苦瓜和綠豆能清熱解毒的緣故。
苦瓜性寒味苦，具有清熱解毒、清暑明目的功效，能治療口瘡、暑天或熱病后口渴多飲、紅眼睛、瘡疥等病癥?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)苦瓜的維生素C含量很高，是瓜類之冠。維生素C能促進(jìn)體內(nèi)抗體生成，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力?？喙线€含有一種能提高免疫功能的苦瓜蛋白，所以對(duì)免疫功能低下、自體修復(fù)功能較差的頑固口腔炎患者來說，確實(shí)是一味藥食皆宜的佳品。綠豆性涼味甘，具有清熱、消暑、解毒、利尿等功效，可治療暑熱小便不暢、瘡疥、腮腺炎和藥物中毒等病癥，對(duì)口腔炎也能起到一定的輔助治療作用。
不過要提醒大家一點(diǎn)，自身免疫性疾病如紅斑狼瘡、白塞氏病、干燥綜合征等也會(huì)有口腔潰瘍的表現(xiàn)，而且癥狀非常頑固。對(duì)這類口腔炎，苦瓜炒肉、綠豆粥之類的食療不一定有效，也不能解決根本問題，只能作為輔助治療試用。正因?yàn)橛幸陨蠂?yán)重疾病存在的可能，當(dāng)口腔炎癥特別頑固時(shí)，大家不能一味依賴食療，而要及時(shí)就醫(yī)，以免延誤病情。
另外，即使只是單純的口腔炎，癥狀嚴(yán)重時(shí)食療可能也無濟(jì)于事，患者應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下選用藥物治療。中醫(yī)治療口腔炎，分扶正和解毒兩個(gè)方面。生地、麥冬、玄參等養(yǎng)陰清熱，黃芪、黨參、靈芝等益氣健脾，都是常用的扶正藥，能提高人體的免疫功能。這一類中成藥有六味地黃丸、大補(bǔ)陰丸、歸脾丸等。黃連、玄參、土茯苓、大青葉、大黃等解毒藥有抗菌、抗病毒、抗變態(tài)反應(yīng)作用，中成藥有黃連上清丸、龍膽瀉肝丸等。