裹在藝術(shù)中的西西里佳肴
下榻處：JIA Shanghai·Issimo
誰也不會想到，坐落在上海南京西路上這幢1920年代的老房子，會因為JIA Shanghai而重新煥發(fā)光彩。酒店的大門顯得如此低調(diào)，推門入內(nèi)，時尚而又典雅的“中國風(fēng)”撲面而來，精心設(shè)計的“瀑布式”擺設(shè)在令人震撼之余，也讓人不由地感慨設(shè)計師的想象力。
擺設(shè)由一大片古董鳥籠組成，從兩層樓高的天花板懸垂而下，與置于其下的波浪形黑釉雕塑遙相呼應(yīng)。同時，陳年的橡木地板與印有浪漫刺繡圖案的布藝墻飾，帶來了“家”的感覺。
乘電梯向上，遠(yuǎn)離街道的喧囂，發(fā)現(xiàn)酒店的大堂被移至建筑的三層，給人一種邁進(jìn)自家客廳的感覺。在這里，同樣充滿著先鋒的藝術(shù)氣息：造型奇特的綠色天鵝絨沙發(fā)與一張黑釉空心桌連成一體，桌腳則仿如形似雨傘的鎢絲燈泡。看來這里是最適合談話聊天的了，圍繞在沙發(fā)與桌子周圍的，同樣也是一些現(xiàn)代中國藝術(shù)家的前衛(wèi)作品。
而客房最大的特色是配備了設(shè)施齊全的廚房，對于旅居在外的客人來說，這是最能讓人感受到“賓至如歸”之感的地方。
有機鴨蛋意面，美味難擋。
最贊私家菜
現(xiàn)場觀摩那不勒斯風(fēng)味比薩出爐
既然身處這樣的精品酒店，餐廳自然也不會離開藝術(shù)的懷抱。Issimo餐廳位于酒店二樓，采用現(xiàn)代木質(zhì)設(shè)計，宛如阿爾卑斯山腳下的農(nóng)舍。餐廳除了小餐桌外，還有一張12米長的橄欖木木桌，如果坐在這里用餐，就可以欣賞廚師們的現(xiàn)場烹飪。
這個全開放式的廚房，帶有一個特別從意大利進(jìn)口的比薩銅盤焚木烤爐，由那不勒斯工匠手工打造，可以讓客人觀摩意大利那不勒斯風(fēng)味比薩的制作過程，并在第一時間品嘗?？局票人_只選用橡樹和蘋果樹木材，用450℃高溫烘烤而成，最受歡迎的口味是D.O.C.比薩，加入櫻桃番茄、羅勒、水牛芝士，外觀清新但口味濃郁。
餐廳的意大利面演繹了極致的“新鮮”——在廚房9米長木制柜臺上，從手工制作到下鍋烹煮，短短數(shù)分鐘，熱騰騰的有機鴨蛋意面就出鍋了，搭配茴香煨香腸、去皮番茄、黑松露和迷迭香，美味難擋。意餃也出自手工，配水牛芝士、果木烤乳清奶酪和特級初榨橄欖油，由銅鍋烹制，與餐廳的濃郁鄉(xiāng)村風(fēng)情相得益彰。
餐廳主廚Stefano Pace生于澳大利亞，卻有著深厚的意大利背景，來中國前，是羅馬米其林二星餐廳Gusto的行政總廚，他的菜肴帶有很明顯的西西里風(fēng)味，并且也借鑒了地中海沿岸與阿拉伯的烹飪元素。
Tips
地址：上海市南京西路931號（021-62179000）
房價區(qū)間：2000元——12000元
餐廳人均消費：500元
菜肴需要提前預(yù)訂，以方便餐廳準(zhǔn)備食材。廚師烹飪的是新派上海本幫菜，在堅持傳統(tǒng)口味的前提下，將食材進(jìn)行新的組合，并且以西式的視覺效果呈現(xiàn)。主廚顧超曾多次與國外米其林餐廳主廚合作烹飪頂級私宴，所以吸收了很多西餐的理念，在紳公館“洋為中用”，令本幫菜的餐桌上多了一道難得的風(fēng)景線。
