 香菜蟹肉飯 原料： 香菜1/3杯(含葉) 、蟹肉1/2杯、蒜味花生2大匙、白米1杯、鹽1大匙、酒1/2大匙、糖1/3大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙 制作方法：  將香菜洗凈浸泡在水中 10分鐘，撈起瀝干水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。  將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調(diào)味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，熟后再燜15分鐘。  打開鍋蓋后，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻后，即可盛起食用。 黃豆芽飯 原料： 黃豆芽4兩、黑木耳絲1/3杯(約1兩)、白米2杯、高湯2杯、鹽2小匙、酒1/2大匙、香油2小匙、色拉油1/2大匙、胡椒粉1小匙 制作方法： 將米洗凈瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調(diào)味料略拌勻備用。 黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好后需再燜15分鐘，打開鍋蓋后，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 蘑菇火腿飯 原料： 蘑菇10個(gè)、洋蔥丁1/4杯、火腿1/4杯、巴西里粉1/2大匙、五?米1杯白米1杯水2杯、鹽2小匙、胡椒粉1小匙、糖1/3大匙、橄欖油1大匙 制作方法： 將蘑菇洗凈瀝干，切片備用。 將五谷米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡3小時(shí)，再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鐘，最后將兩種米(連水)混在一起備用。 將平底鍋預(yù)熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的調(diào)味料翻炒均勻，起鍋后，鋪在米上。  放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜20分鐘，最后灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 鮮香菇飯 原料： 鮮香菇4朵、雞肉絲1/4杯、芹菜末1大匙、白米1杯、水1杯、鹽1小匙、香油2小匙、醬油2/3大匙、糖1/3大匙、太白粉2小匙、黑胡椒粉2小匙 制作方法：  將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調(diào)味料拌勻，鋪在米上。 放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜 5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可。 玉蕈月見飯 原料： 玉蕈2兩、生蛋黃1個(gè)、白米1杯、水1杯、鹽1小匙、糖1/3大匙、香油1/2大匙、 柴魚汁(淡色)1/3大匙 制作方法： 將米洗凈瀝干水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 將玉蕈切除頭部，洗凈瀝干備用。 將調(diào)味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好后燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞里面，吃的時(shí)候輕輕拌勻即可。 蒜味八寶飯 原料： 蒜頭10個(gè)、豬肉丁1/2杯、八寶米2杯、水2杯、胡椒粉1小匙、油1大匙、糖2小匙、太白粉2小匙 制作方法： 將八寶米洗凈瀝干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小時(shí)備用。 蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調(diào)味料腌約10分鐘備用。 將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好后再燜15～20分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 姜丁鮭魚飯 原料： 嫩姜丁1/3杯、鮭魚丁1/2杯、白米1杯、水1杯、酒1大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙 制作方法： 將米洗凈瀝干水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 鮭魚丁加入調(diào)味料略腌10分鐘備用。 再將嫩姜丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，開關(guān)跳起后再燜15分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 高麗菜飯 原料： 高麗菜2兩、培根3片、白米1杯、水1杯、鹽1又1/2小匙、胡椒粉1小匙、油1大匙、蒜末2/3大匙 制作方法： 將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 將調(diào)味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，讓高麗菜飯?jiān)贍F15分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 韭菜花飯 原料： 韭菜花(細(xì))20枝、咸蛋2個(gè)、白米1杯、水1杯、鹽1小匙、糖4小匙、辣椒粉2小匙 制作方法： 將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 將韭菜花洗凈泡水30 分鐘，瀝干水分后切成1～2公分段備用。咸蛋去殼后，切成0.5公分丁塊備用。 將咸蛋丁、調(diào)味料拌入米中，一起煮熟。開關(guān)跳起后，將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 金針花飯 原料： 新鮮金針花1杯、香腸1條、白米1杯、水1杯、鹽1又1/2小匙、糖2小匙、胡椒粉2小匙、色拉油1/2大匙 制作方法： 將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。金針花洗凈瀝干備用。 將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 將調(diào)味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，燜約15分鐘左右。 打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，按下開關(guān)后再煮一次。開關(guān)跳起后，用飯匙由下往上輕輕拌勻后，即可盛起食用 西芹咸魚飯 原料： 西芹丁1杯、咸魚丁2大匙、白米2杯、水2杯 調(diào)味料A： 鹽1小匙、香油2小匙、胡椒粉1小匙 調(diào)味料B： 紅酒醋、大匙糖2大匙 制作方法： 將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準(zhǔn)備好。 將咸魚丁與調(diào)味料A加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜15分鐘左右。 將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘后，再將調(diào)味料B均勻?yàn)⑷?，用飯匙拌勻后即可盛起食用?/p> 蘆筍蛤蜊 原料： 蘆筍6支、蛤蜊1/2斤、海苔絲1大匙、姜絲1大匙、辣椒片1大匙、白米2杯、水2杯、紅酒醋2大匙、糖1/2大匙、鹽1小匙、香油2小匙、胡椒粉1小匙 制作方法： 將蘆筍洗凈，切成2～3公分段。蛤蜊泡水約3小時(shí)，吐沙備用。 將米洗凈，瀝干水分，加入2杯水浸泡 15～20分鐘，再加入調(diào)味料、姜絲、辣椒略拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 蓋子打開后放入切好的蘆筍，外鍋再加一點(diǎn)水，按下開關(guān)，再煮一下。 煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開后，即可熄火，用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 茄香飯 原料： 茄子1條、絞肉3大匙、白米1杯、水 1杯 調(diào)味料A： 醬油1大匙、糖1/2大匙、鹽1小匙、香油 1/3大匙 調(diào)味料B： 蔥末1/2大匙、蒜末1/2大匙、辣椒末1/3大匙 制作方法： 將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時(shí)再撈起瀝干水分備用。 將米洗凈，瀝干水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，最后加入茄子片、絞肉末及調(diào)味料A稍微拌一下，放入電飯鍋中蒸熟。 開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，打開后，加入調(diào)味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。 地瓜起司飯 原料： 地瓜1條、起司1片、白米1杯、水1杯、鹽1小匙、油 1/3大匙 制作方法： 將米洗凈，加入1杯水，浸泡15分鐘。 將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 放入電飯鍋中蒸熟，取出后立即放入起司片及鹽拌勻后即可食用。 青豆桂花飯 原料： 青豆仁1杯、白米2杯、水2杯 調(diào)味料A： 香油2小匙、鹽2小匙、酒1大匙 調(diào)味料B： 糖1/2大匙、桂花醬1/3大匙 制作方法： 白米先洗凈，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。青豆仁洗凈瀝干，加入米中。 把調(diào)味料A放進(jìn)去稍微拌一下，然后放到電飯鍋中，按下開關(guān)。 開關(guān)跳起后先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，然后打開鍋蓋，加入調(diào)味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。 使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，因?yàn)榍喽谷时旧硭乃?，已?jīng)足夠讓青豆仁熟透。 |
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