1、將瘦肉切成絲。

　　　　　　　2、加入黃酒，滴幾滴清水，調(diào)入黃酒、1/2湯匙醬油、適量鹽順一個方向攪拌，

　　　　　　　　使肉絲吸收水分后加入生粉，拌均勻。

　　　　　　　3、放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘。

　　　　　　　4、將紅辣椒切絲，大蒜生姜切成末，香芹洗凈后摘除葉子切成段。

　　　　　　　5、香干切成絲。

　　　　　　　6、鍋內(nèi)倒稍寬的油，油溫后將肉絲入鍋中滑斷生后單獨盛出。

　　　　　　　7、用底油，炒香姜蒜末。

　　　　　　　8、加入紅椒絲翻炒兩秒。

　　　　　　　9、放入香干和芹菜。

　　　　　　　10、調(diào)入1湯匙醬油。

　　　　　　　11、調(diào)入少許鹽。翻炒均勻。

　　　　　　　12、加入滑好的肉絲入鍋中，翻炒均勻入味關(guān)火，即可。