美味紅燒肘子的做法（全程圖解）  制作過程: 肘子洗凈入鍋煮至7分熟。  煮好以后在湯里湯三分鐘，然后撈出來(lái)。  肉皮上劃出一些刀口。  趁熱抹上醬油  放入油鍋炸一會(huì)。  兩面都要炸。  炸的時(shí)候可以蓋上鍋蓋，以免油濺到自己。 另備一個(gè)鍋，開火，放入油和剛剛炸過的肘子。再放入一些冰糖。  然后倒入一些醬油，再放入一些香料。  我用到的香料有：香味，桂皮，八角，花椒粒，砂仁，草果，山奈，小茴香。  然后加入開火，大火燉一會(huì)，然后轉(zhuǎn)中火慢燉兩小時(shí)。  因?yàn)橛姓魵猓掌杂悬c(diǎn)糊。 水要加多點(diǎn)，我這個(gè)后來(lái)又加了一壺開水。 燉至收汁即可，我燉了兩個(gè)小時(shí)。 出鍋了，感覺那個(gè)骨頭可以抽下來(lái)的。但是不會(huì)全部散掉，非常好吃哦。 |
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