那么，這些有機(jī)產(chǎn)品到底是不是真的“有機(jī)”呢？實(shí)際情況是，有機(jī)產(chǎn)品很可能無(wú)法通過(guò)檢測(cè)數(shù)據(jù)證實(shí)，即使食品中完全不含有機(jī)生產(chǎn)中禁止的農(nóng)藥和肥料，也不能“證明”整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程是有機(jī)的，這樣就會(huì)讓一些商家有可乘之機(jī)，出售冒充的有機(jī)食品，而有機(jī)食品也不代表比非有機(jī)食品要更營(yíng)養(yǎng)、更健康和安全，商家大有有利用有機(jī)概念滿足消費(fèi)者心理之嫌，所以，人們選購(gòu)有機(jī)食品時(shí)候還需多幾分理性。

 

“有機(jī)菜”是個(gè)啥東西?

　　所謂“有機(jī)菜”，就是老百姓通常所說(shuō)的，用農(nóng)家肥種出來(lái)的、不噴灑農(nóng)藥的蔬菜，也被稱做“生態(tài)蔬菜”。“有機(jī)菜”，是依照國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜。

　　專家稱，有機(jī)蔬菜必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，即生產(chǎn)過(guò)程中完全不使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)。同時(shí)，還必須經(jīng)過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全程質(zhì)量控制和審查，保證其無(wú)污染、富營(yíng)養(yǎng)和高質(zhì)量。

　　當(dāng)今，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的蔬菜有這樣幾種：普通蔬菜、無(wú)公害蔬菜、綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜四類。

　　無(wú)公害蔬菜是指未受有害物質(zhì)污染的蔬菜，也就是說(shuō)蔬菜中不含有某些規(guī)定不準(zhǔn)含有的有毒物質(zhì)，而對(duì)有些不可避免的有害物質(zhì)則要控制在允許標(biāo)準(zhǔn)內(nèi);綠色蔬菜是指在生態(tài)環(huán)境良好的前提下，按照特定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系生產(chǎn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，允許使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類蔬菜的總稱。

　　當(dāng)然，普通蔬菜不一定就是不安全的，只是沒(méi)有經(jīng)過(guò)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系評(píng)價(jià)。其實(shí)，上市蔬菜的最基本要求就應(yīng)該是沒(méi)有公害。

　　但是，從健康和安全角度講，人們還是青睞“有機(jī)菜”，因?yàn)椤坝袡C(jī)菜”不是隨便就生產(chǎn)出來(lái)的。

　　據(jù)專家介紹，“有機(jī)菜”生產(chǎn)基地的土、水等環(huán)境質(zhì)量，必須通過(guò)3年的監(jiān)測(cè)并達(dá)標(biāo)，從常規(guī)種植向有機(jī)種植需兩年以上的轉(zhuǎn)換期。另外，“有機(jī)菜”必須建立生產(chǎn)和加工過(guò)程的完整檔案記錄，必須通過(guò)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)等認(rèn)定單位的論證和管理。

　　“有機(jī)菜”是國(guó)際公認(rèn)的無(wú)污染安全食品，是未來(lái)蔬菜種植的發(fā)展方向。有機(jī)農(nóng)業(yè)在歐、美、日等發(fā)達(dá)國(guó)家地區(qū)發(fā)展很快，中國(guó)的有機(jī)蔬菜種植則處于剛剛起步階段。

“有機(jī)菜”貓膩知多少?

　　如今，商場(chǎng)、超市里的“有機(jī)菜”可謂多多。有消費(fèi)者苦嘆：“看著標(biāo)簽，都貼著‘有機(jī)菜’字樣，價(jià)格也很高。但是看著與普通菜沒(méi)什么兩樣，真不知該不該買?！?/P>

　　即便是專家也稱，什么是“有機(jī)菜”什么是普通菜，肉眼無(wú)法識(shí)別。所以，當(dāng)前我們只有靠識(shí)別標(biāo)簽真假來(lái)辨別“有機(jī)菜”。即使花高達(dá)3萬(wàn)元以上的檢測(cè)費(fèi)，也無(wú)法判斷一棵蔬菜是否有機(jī)。

　　其實(shí)，這也就是一些人投機(jī)“有機(jī)菜”的“辯證法”，同時(shí)也是假“有機(jī)菜”大膽走上柜臺(tái)和餐桌的主因。

　　據(jù)報(bào)道，北京每年能生產(chǎn)有機(jī)蔬菜幾百萬(wàn)噸，其中80%都出口到國(guó)外，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求。然而，令人困惑的是，商場(chǎng)、超市里，“有機(jī)菜”卻是琳瑯滿目。

　　“由于成本過(guò)高，一些有機(jī)蔬菜基地在其他環(huán)節(jié)上會(huì)?；印！币晃粯I(yè)內(nèi)人士說(shuō)，在“有機(jī)菜”供應(yīng)量和品種跟不上的時(shí)候，他們除了從基地里拉一部分“有機(jī)菜”外，不足部分就直接從菜市場(chǎng)批發(fā)，然后貼上有機(jī)標(biāo)簽一起送到各大超市。

　　“有機(jī)菜”供不應(yīng)求，除消費(fèi)者青睞外，還有一個(gè)重要原因就是，“有機(jī)菜”生產(chǎn)成本高、產(chǎn)量低，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，這也就催生了造假菜。

　　按照目前國(guó)內(nèi)的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀，不使用農(nóng)藥、很少使用化肥等嚴(yán)格的環(huán)境控制，有機(jī)蔬菜的產(chǎn)量是很少的，至少要比普通不加控制的環(huán)境下生產(chǎn)出的蔬菜量少三分之一。

　　還有那些煩瑣的認(rèn)證等一系列問(wèn)題。國(guó)家規(guī)定，有機(jī)蔬菜在種植前都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)密的認(rèn)證，對(duì)生產(chǎn)“有機(jī)菜”的土地、水質(zhì)、空氣等都要實(shí)地檢測(cè)，即便全部合格，如果這片地以前種植過(guò)非有機(jī)作物，也要進(jìn)行3年的轉(zhuǎn)換種植。

　　當(dāng)然，這期間種出的作物也不能貼上“中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品”的綠色標(biāo)簽，而應(yīng)貼上“中國(guó)有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”的土黃色標(biāo)簽。

　　最后，連續(xù)3年檢測(cè)達(dá)標(biāo)的基地，才會(huì)頒發(fā)有機(jī)食品認(rèn)證書。而且在頒發(fā)認(rèn)證書的同時(shí)，還會(huì)發(fā)放有機(jī)食品標(biāo)簽。如果通過(guò)的是土豆認(rèn)證，一畝地大概能產(chǎn)多少土豆，就發(fā)放多少個(gè)有機(jī)標(biāo)簽。

　　據(jù)悉，“有機(jī)菜”整個(gè)過(guò)程要闖過(guò)14道關(guān)，才能拿到“有機(jī)證”。如今“有機(jī)菜”泛濫，泛濫的其實(shí)是有機(jī)標(biāo)簽，以此對(duì)消費(fèi)者實(shí)行“障眼法”，讓其當(dāng)“冤大頭”。

“有機(jī)菜”如何出的爐?

　　“有機(jī)菜”和普通蔬菜的區(qū)別是在栽培方法上，最大的不同，就是“有機(jī)菜”使用自然肥料。當(dāng)然，其他環(huán)節(jié)也不一樣，比如，“有機(jī)菜”的種子絕不使用轉(zhuǎn)基因的;施肥一般采用自制的腐熟有機(jī)肥或采用通過(guò)認(rèn)證，允許在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)上使用的一些肥料廠家生產(chǎn)的純有機(jī)肥料，如以雞糞、豬糞為原料的、經(jīng)過(guò)2年至3年發(fā)酵的有機(jī)肥;絕不噴灑化學(xué)農(nóng)藥，防蟲主要靠物理防治、生物防治。

　　同時(shí)，“有機(jī)菜”生產(chǎn)基地還必須遠(yuǎn)離化工廠，噴灌的水也必須是未受到任何污染的，生長(zhǎng)的土壤通常需要先閑置2年～3年時(shí)間，最后，須經(jīng)過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過(guò)程的質(zhì)量控制和審查，認(rèn)證合格后頒發(fā)證書才算“有機(jī)菜”。

　　上述這個(gè)過(guò)程，被“有機(jī)菜”商稱之為“魔鬼的過(guò)程”。因?yàn)樵谡J(rèn)證過(guò)程中，有關(guān)部門會(huì)到基地來(lái)取土壤、生長(zhǎng)物和藥水樣本拿回去檢驗(yàn)?？傊?，嚴(yán)格按照有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)種菜，成本比一般種植方法要貴上2倍～3倍。

　　正因有機(jī)食品生產(chǎn)成本高，一些人出于利益計(jì)算，很難嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。在一些有機(jī)蔬菜種植基地，就有農(nóng)民坦承：“為了增產(chǎn)，使用過(guò)違規(guī)的化肥、農(nóng)藥?！?/P>

　　也有農(nóng)民坦言：“盡管有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，但實(shí)際操作就靠自律?！鄙綎|肥城種植“有機(jī)菜”十多年，目前已發(fā)展到17.8萬(wàn)畝，在業(yè)內(nèi)有“全國(guó)有機(jī)蔬菜第一縣”稱謂。他們就是靠“有機(jī)菜”的“金字招牌”發(fā)了財(cái)，因此，蔬菜種植者都自覺(jué)維護(hù)這塊牌子。

　　但遺憾的是，在當(dāng)今市場(chǎng)上，有的蔬菜卻是靠“檢”成為“有機(jī)菜”的。有消息稱，只要肯花錢，有的認(rèn)證機(jī)構(gòu)就給辦證。檢測(cè)農(nóng)藥分好多項(xiàng)，比如DDT、666，并且還下分很多小項(xiàng)，總共不下100多項(xiàng)，每一項(xiàng)檢測(cè)費(fèi)是300元。

　　中國(guó)農(nóng)科院的專家說(shuō)：“嚴(yán)格來(lái)講，是否是有機(jī)蔬菜是無(wú)法靠檢測(cè)一棵菜得出結(jié)論的，因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜強(qiáng)調(diào)的是一個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，從種植、收獲到包裝，甚至上了餐桌都是有一套標(biāo)準(zhǔn)的，即使沒(méi)有檢測(cè)出蔬菜上有農(nóng)藥殘留，也不能就此判斷它是有機(jī)蔬菜，重點(diǎn)還是過(guò)程監(jiān)控。”

　　可見，“有機(jī)菜”不是“檢”出來(lái)的，是用良心種出來(lái)的。

 

   以下五類產(chǎn)品，不必買有機(jī)的

 

　   1.厚皮水果

　　購(gòu)買鱷梨一類的水果或蔬菜，你完全可以放心，因?yàn)樗鼈冇幸粚雍窈竦臒o(wú)法吃的皮。只要記住削皮前先清洗干凈就好，避免果皮的污染。

　　2.雞蛋

　　通常不會(huì)給雞注射生長(zhǎng)激素。另外研究發(fā)現(xiàn)，普通雞蛋所含的污染物的量并不比有機(jī)雞蛋的高。

　　3.塑料袋包裝的速凍食品

　　加熱會(huì)增加塑料袋上化學(xué)物質(zhì)的滲漏，速凍食品冷得像冰一樣，你又不得不加熱。只要不連同塑料袋一起加熱就好，這樣的話，你攝入有害化學(xué)物質(zhì)的幾率會(huì)降低。

　　4.辣椒

　　科學(xué)家稱，“即使你喜歡在菜里放很多辣椒，但其實(shí)你攝入的量還是非常少的。”因此，選擇有機(jī)或非有機(jī)的辣椒其實(shí)意義并不太大。

　　5.衣服

　　除了食品以外，服裝生產(chǎn)的原料也與“有機(jī)”相關(guān)。比如，有機(jī)棉的衣服對(duì)環(huán)境保護(hù)大有好處，但是它對(duì)個(gè)人健康是否有利尚不清楚——普通衣服中殘留的殺蟲劑不至于積累到能滲透入身體的量。唯一可能不同的就是，非無(wú)機(jī)的衣服用阻燃劑處理過(guò)(這會(huì)在標(biāo)簽上寫明)。

　　隨著人們消費(fèi)水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高。有機(jī)和無(wú)機(jī)間本沒(méi)有太多矛盾，只要吃得用得健康最重要。