四季美食餃子宴--水晶蝦餃和水晶角（四）

昵稱5834835 2013-01-18

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水晶蝦餃和水晶角

小貼士

1：和好的面團要注意保濕，防止變干，蓋上蓋子，隨用隨取

2：和好的面一點韌性也沒有，包的時候要小心，很容易包露餡的

1. 蝦去殼，去沙線，切成小粒，不用剁成泥；胡蘿卜也切成小粒

2. 把切好的蝦和胡蘿卜放一起，加適量鹽，料酒，一小勺淀粉和香油攪拌均勻

3. 小麥淀粉放一容器內，慢慢的注入開水攪拌，和成光滑的面團

4. 像包餃子一樣，搓長條，切小塊，搟片，放餡，收口。包成各種形狀，我包了餃子、包子、三角和四角

5. 在包好的餃、角上放些胡蘿卜末，點綴一下。開水入鍋蒸8分鐘左右即可

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