豆類的營養(yǎng)并不是每個人都可以享用的

豆包0824 2013-01-19

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古人云：“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，說的是五谷食物對人體非常有營養(yǎng)，但是缺少豆類人體的營養(yǎng)就會不均衡，對身體的健康就不利。豆類主要為人體提供蛋白質(zhì)和脂肪，是機體主要營養(yǎng)素補充的主要來源。但是，有的人卻不能隨意食用豆類食物，因為在相生相克的鏈條系統(tǒng)中，食用豆類食物會對機體造成更大的傷害。

消化性潰瘍
嚴重消化性潰瘍的患者不能食用豆制品，因其中所含嘌呤有促進胃液分泌的作用，整粒豆中的膳食纖維還會對胃黏膜造成機構(gòu)性損傷，豆類中的低聚糖，可被腸道細菌發(fā)酵，分解產(chǎn)生一些小分子的氣體，進而引起腹脹。

腎臟疾病
腎炎、腎功能衰竭以及糖尿病并發(fā)腎病的病人應低蛋白飲食，為了保證身體的基本需要，應選用氨基酸低的食品，與動物性蛋白相比，豆類所含的氨基酸較高。

痛風
痛風是由嘌呤代謝紊亂引起，以高尿酸血癥重要特征，在急性期要禁用含嘌呤多的食物，而豆類就是含嘌呤較高的食物，對于痛風的患者，即使在緩解期也要限制食用。

(責任編輯：營養(yǎng)醫(yī)學)