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自古，我國(guó)的先人就有針對(duì)節(jié)氣的變化所采取的一系列措施，并用食療和食補(bǔ)的方法分季節(jié)來(lái)應(yīng)對(duì)各個(gè)階段給人體帶來(lái)的不適。比如，此一季節(jié)，可用石竹煮水飲，便可起到滋陰潤(rùn)喉等功效，還有銀耳、麥冬、百合、菊花、雪梨等，也是具有針對(duì)性的進(jìn)行適時(shí)食用保健的優(yōu)選食材和藥材，總之，在我國(guó)的食療寶庫(kù)里，關(guān)于這方面的偏方和調(diào)理方法很多。
今天做一款很家常的主要是針對(duì)剛剛?cè)攵秤玫膫鹘y(tǒng)美食，這款美食對(duì)滋陰、潤(rùn)燥、清肺、理氣、潤(rùn)膚、健脾等都有一定的功效，并對(duì)大多數(shù)人都適宜，男女老少皆可食用，這道美食就是傳統(tǒng)的“銀耳蓮子羹”。
在這個(gè)季節(jié)食用“銀耳蓮子羹”也正逢時(shí)宜，可起到無(wú)癥滋養(yǎng)保健，不適調(diào)理和輔助治療的作用，女士們常食更會(huì)對(duì)美容有奇效。總之，常食有益而無(wú)害，其做法如下；
先把蓮子用溫水浸泡漲發(fā)1小時(shí)備用。
2 鍋中注入大約4斤清水（2000ml）倒入漲發(fā)好的銀耳，然后開大火燒開，再改小火燉煮兩小時(shí)左右，煮至銀耳膠化粘稠為止。
3 銀耳煮好后倒入泡發(fā)好的蓮子。
4 然后放入冰糖，繼續(xù)煮30分鐘。
5 當(dāng)煮至蓮子軟爛時(shí)放入一茶匙糖桂花醬攪勻，然后再煮5分鐘。
6 最后煮到銀耳羹用勺舀起呈粘稠狀時(shí)為最佳。
7 出鍋前里面撒里幾粒枸杞便可出鍋食用（煮好的銀耳羹水份耗掉60%至70%為宜）。
小貼士 甜品特點(diǎn)；湯羹亮澤粘稠、淡淡桂花飄香、銀耳軟爛滑潤(rùn)、蓮子綿軟完整，此羹具有滋陰潤(rùn)燥清肺之功效。 溫馨提示；
1、蓮子要購(gòu)買去芯的為好，因?yàn)閹徸有局蠛煤蟪云饋?lái)會(huì)微微發(fā)苦。 2、燉煮銀耳一定要夠火候，只有煮到一定時(shí)間才會(huì)融化軟爛粘稠； 3、在燉煮銀耳時(shí)要一次性加足清水，用小火直至把水份消耗掉70%才行，這樣燉出的銀耳會(huì)非常粘稠好吃。 |
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