材料：

高粉500g、鹽5g、水280g、酵母粉10g、黃油20g、糖30g。

做法：

1、高粉300g、鹽5g、水170g、酵母粉5g揉成光滑面團(tuán)，放冰箱冷藏過(guò)24小時(shí)。另取高粉200g、水110g、黃油20g、糖30g、酵母粉5g，把放了一夜的面團(tuán)揪成小塊一起加入；揉成光滑可以拉成薄膜的面團(tuán)，發(fā)酵到兩倍大； 

2、分割成每個(gè)30g的小面團(tuán)20個(gè)，滾圓再進(jìn)行第二次發(fā)酵，在發(fā)酵完成的面包上劃一刀；

3、烤箱預(yù)熱170度，另加進(jìn)一盤用微波爐燒到沸騰的水進(jìn)烤箱，上下火烤15分鐘；

4、一粒粒膨的很高，很圓滾；