對于喜歡吃蛋的同學(xué)來說，相信無論它以哪種形式呈現(xiàn)，都會深得你心吧。我記得上大學(xué)的時候，有次假期坐火車回家，坐在我對面的一個女孩，一會兒工夫吃了5個煮雞蛋，然后意猶未盡地蓋上她的飯盒，無限惆悵地說：“我可以一次吃十個煮雞蛋的…”當(dāng)場就讓我佩服得五體投地…我明白，她是真的喜歡吃雞蛋

    我也喜歡吃雞蛋，但是如果讓我連續(xù)吃一種做法，我可能堅(jiān)持三次就受不了了，我不是喜新厭舊的人，但在吃上，我絕對不允許同一種食材永遠(yuǎn)只呈現(xiàn)一種做法，哪怕這種做法再好吃，也不能夠。我最樂衷的事兒，就是給不同的食材開發(fā)不同的做法。吃就要吃出點(diǎn)兒新意，這才不愧對“吃貨一枚”的稱號不是。

    今兒這顆鹵蛋，被我捯飭的還成吧，哈哈，新年來了，應(yīng)個景兒，即使是咱常吃的鹵蛋，也給它舊貌換個新顏。如果你家正巧有人喜歡吃鹵蛋，有人喜歡吃蛋羹，那就完美了，一次嘗到兩種做法兒，一碗兩制

    加上洋蔥，就是為了凹個造型，而且我比較喜歡吃洋蔥。如果不喜歡吃洋蔥，或者不接受這種清淡的吃法，也可以將它忽略咯，不影響味道。

    新年的餐桌上，悄悄為每為客人端上這么一顆富有禪意的蛋中蛋，會不會讓人眼前一亮呢。該不會有人覺得矯情吧，即使有，也沒關(guān)系，一年一會的好日子，要的就是喜慶和熱鬧，要的就是與眾不同，矯情點(diǎn)又有什么關(guān)系呢

蓮花蛋中蛋

材料：

主料：鹵蛋2顆、鮮蛋1顆、洋蔥1個

配料：小香蔥1根

調(diào)料：豆豉醬少許

準(zhǔn)備：

鹵蛋從小頭一端切去1/3，刻成花型，鮮雞蛋打散；

做法：

1. 洋蔥剝?nèi)プ钔饷嬉粚悠ぃ瑥捻敳壳虚_，底部不要切斷；

2. 小心將洋蔥一層層剝開，底部相連，每四片疊在一起，放入碗中擺成一朵蓮花，中央放上一顆鹵蛋；

3. 將蛋液中加入等量的水，充分?jǐn)噭颍?/p>

4. 再將蛋液過一遍篩；

5. 將過篩后的蛋液倒入碗中，并在鹵蛋中心點(diǎn)綴少許豆豉醬；

6. 翻入蒸鍋，大火蒸8分鐘，燜2分鐘，撒少許香蔥碎即可。

心得分享：

1. 切洋蔥時注意，根據(jù)自己喜歡的花瓣大小決定切幾刀，底部不要切斷；

2. 蛋液中加入等量的水，可以使蒸蛋更嫩滑；

3. 蛋液過篩后，蒸出的蛋羹更細(xì)膩。

茶香鹵蛋

材料：

主料：雞蛋5顆

配料：姜1塊、八角2個、花椒20粒、草果1個、陳皮1小塊、綠茶包1個

調(diào)料：鹵水汁50ml、鹽適量、生抽2大勺、黑胡椒少許

準(zhǔn)備：

姜去皮、切片，八角、花椒、草果、陳皮放入茶包袋；

做法：

1. 雞蛋洗凈，放入碗中，加水與蛋齊高，煮8分鐘；

2. 煮好的蛋立刻浸入冷水中；

3. 待蛋冷卻，小心剝?nèi)サ皻ご茫?/p>

4. 碗中放入茶包、各種香料和姜片；

5. 加入適量鹵水汁、生抽和少許黑胡椒粉；

6. 再加入清水，水位與蛋高度差不多；

7. 放入剝殼的雞蛋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；

8. 熄火后，將蛋翻翻面，在鹵汁中浸泡放涼即可。

心得分享：

1. 煮好的蛋立刻浸入冷水，會很容易剝殼；

2. 鹵水汁的用量根據(jù)個人口味而調(diào)整；

3. 茶包的加入會使鹵蛋有淡淡的茶香，也可以省略；

4. 熄火后浸泡在鹵汁中放涼，可以使蛋更加入味。

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******************************22款蛋的花樣吃法******************************

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