原標(biāo)題：北京魚(yú)翅消費(fèi)一天一個(gè)億 公務(wù)宴請(qǐng)沒(méi)魚(yú)翅企業(yè)被停業(yè)

公務(wù)接待將不得食用，姚明呼吁拒絕食用，但行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)為拒食是浪費(fèi)。

“沒(méi)有買賣，就沒(méi)有殺害！”姚明拒食魚(yú)翅的這則公益廣告為人們所熟知。

“拒食魚(yú)翅是一種資源的極大浪費(fèi)。”近日，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)提出了一個(gè)“驚世駭俗”的觀點(diǎn)。

大多數(shù)中國(guó)人都知道魚(yú)翅，但許多人并不知道它和鯊魚(yú)有何關(guān)系。魚(yú)翅，在中國(guó)，從來(lái)就不只是一道菜這么簡(jiǎn)單。2012年6月底，國(guó)務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局就明確表示，將發(fā)文規(guī)定公務(wù)接待不得食用魚(yú)翅。

有人說(shuō)，一場(chǎng)關(guān)于魚(yú)翅的“戰(zhàn)爭(zhēng)”剛剛開(kāi)始。

富豪們的魚(yú)翅態(tài)度

只要是公務(wù)宴請(qǐng)，河北籍企業(yè)家張總一般都會(huì)點(diǎn)魚(yú)翅?！拔易约旱拐劜簧蠍?ài)吃，但魚(yú)翅是個(gè)符號(hào)性東西，和茅臺(tái)、鮑魚(yú)等一樣，代表著你的誠(chéng)意，客人一看桌上有這些東西，知道你很重視他，尊重他。這個(gè)很重要?！?/p>

張總說(shuō)，自己在魚(yú)翅上吃過(guò)大虧。有一次在一家熟悉的飯店請(qǐng)某個(gè)基層部門的負(fù)責(zé)人吃飯，飯店經(jīng)理事前告訴他，新進(jìn)的一批魚(yú)翅質(zhì)量不是太好，于是就沒(méi)點(diǎn)魚(yú)翅。酒桌上，頻頻舉杯的張總還專門和大家解釋了一下沒(méi)點(diǎn)魚(yú)翅的原因，說(shuō)“大家都是自己人，咱們就不搞這個(gè)虛的了”。誰(shuí)知道，飯局過(guò)后，張總的工廠就被停業(yè)整頓了一個(gè)星期，直接損失幾百萬(wàn)元。某基層部門的負(fù)責(zé)人通過(guò)中間人給張總帶了句話：誰(shuí)和你是自己人！

魚(yú)翅，從來(lái)就不簡(jiǎn)單。

魚(yú)翅，由鯊魚(yú)鰭去除皮肉而制成，是中國(guó)傳統(tǒng)奢侈食品之一，始見(jiàn)于《宋會(huì)要》，明朝人開(kāi)始吃魚(yú)翅，后來(lái)還成了宮廷御膳。據(jù)說(shuō)，明熹宗朱由校就很喜歡吃由魚(yú)翅等制成的“一品窩”。吃魚(yú)翅真正流行在清乾隆年間，并在晚清完成了從珍貴食材到奢侈品的演變，遂有“無(wú)翅不成席”一說(shuō)。據(jù)載，清末的河道官員每天必吃魚(yú)翅，每餐耗費(fèi)過(guò)萬(wàn)。

香港，素有“魚(yú)翅之都”之稱，19世紀(jì)中期吃魚(yú)翅的風(fēng)氣便開(kāi)始形成，上世紀(jì)70年代，隨著香港經(jīng)濟(jì)尤其是股市的繁榮，一種奢侈的魚(yú)翅吃法——魚(yú)翅撈飯開(kāi)始盛行。有人戲稱，魚(yú)翅撈飯的銷量和恒生指數(shù)的漲跌直接掛鉤。

上個(gè)世紀(jì)80年代以來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的繁榮和大陸居民收入的提高，全球魚(yú)翅交易量大幅提高。相關(guān)國(guó)際貿(mào)易監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：1987年，全世界魚(yú)翅交易總量為4907噸；10年后，這一交易數(shù)據(jù)上升到13614噸，增長(zhǎng)近3倍。約有50%~80%的魚(yú)翅經(jīng)香港中轉(zhuǎn)，大部分進(jìn)入中國(guó)內(nèi)陸，少部分進(jìn)入馬來(lái)西亞、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)、印尼和泰國(guó)。

據(jù)說(shuō)，香港著名作家李碧華曾在專欄中開(kāi)玩笑說(shuō)：今日內(nèi)陸人比較富裕，專程來(lái)港買海味……極品回歸祖國(guó)，港人普遍享用次貨或粉絲。